Pavasaris uz šķīvja – 5 košas Budas bļodas idejas

Budas bļoda...

burtiski tulkojot, nozīmē Budas bļoda. Saskaņā ar leģendu, Buda katru dienu pirms saullēkta cēlās un klīda no mājas uz māju ar savu bļodu, kurā laipni cilvēki lika visu, ko varēja piedāvāt. Parasti tas sastāvēja no dārzeņiem, augļiem, pākšaugiem un graudaugiem – viss, izņemot gaļu. Plašākā nozīmē Budas bļoda ir vienkārši veselības un pārpilnības bļoda. Tā ir uztura ziņā pilnvērtīga un labi sabalansēta maltīte, bagāta ar būtiskiem uzturvielām, kas ir vitāli svarīgas mūsu ķermeņa pareizai darbībai. Budas bļoda ir tāds ēdiens, kas dos jums enerģiju un liks justies lieliski.

Nav vienas, noteiktas Budas bļodas receptes. Tomēr tā ir maltīte, kurā sastāvdaļas tiek izvēlētas pēc noteikta modeļa, lai nodrošinātu ķermenim visu nepieciešamo. Tāpēc Budas bļodai vajadzētu būt ¼ graudaugu, ¼ olbaltumvielu un ½ dārzeņu. Tajā jāiekļauj arī veselīgie tauki, dažādas piedevas, piemēram, rieksti vai sēklas, un mērces – ideāli piemērotas garšas uzlabošanai. Veidojot savu Budas bļodu, mēģiniet izvēlēties sastāvdaļas ar dažādām tekstūrām un konsistencēm, t.i., mīkstas un kraukšķīgas, saldas un skābas – lai galu galā panāktu interesantu garšas un vizuālo elementu kombināciju. Vēl viens svarīgs pārpilnības bļodas elements ir individuālo sastāvdaļu sagatavošana. Tātad, pievienojiet svaigus dārzeņus, vārītus rīsus vai putraimus, ceptu gaļu, grilētu zivi un riekstus vai sēklas – grauzdētus sausā pannā. Tādējādi jūs radīsiet daudzveidīgu maltīti, kas apvieno daudz uzturvērtību un milzīgu dažādu garšu klāstu, kas, izkārtots uz viena šķīvja, iepriecinās daudzas garšas kārpiņas.

Kā pasniegt Budas bļodas? Šāda veida maltītes vislabāk izskatās plakanās, platās bļodās. Tas ļauj visas sastāvdaļas vienmērīgi izkārtot un pievilcīgi parādīt ēdienā. Tā ir lieliska ideja gan veselīgām vakariņām mājās, gan pusdienām darbam, priecējot ne tikai ar garšu bagātību, bet arī krāsu jūkli. Vai domājat, kā pagatavot Budas bļodu? Zemāk atradīsiet mūsu ieteiktās veģetārās un ne-veģetārās receptes krāsainām un gardām veselības bļodām.

Sastāvdaļas:

• 0,5 tases kuskusa
• 0,5 brokoļu galviņas
• sauja zaļo pupiņu
• 1 burkāns
• 0,5 sarkanais pipars
• gabals cepta laša
• sauja zemesriekstu

Mērces sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes dabīgā jogurta
• 1,5 ēdamkarotes Dižonas sinepju
• 1,5 ēdamkarotes citrona sulas

Pagatavošana:

Nomazgājiet brokoļus un sadaliet ziedkopās. Nomazgājiet zaļās pupiņas, nogrieziet galus un sagrieziet mazākos gabaliņos. Vāriet brokoļus un zaļās pupiņas sālītā ūdenī, līdz tās ir mīkstas. Sagrieziet burkānu plānās strēmelēs, vēlams, izmantojot dārzeņu un augļu mizotāju. Notīriet piparu un sagrieziet mazās strēmelēs. Sadaliet lasi mazākos gabaliņos. Noskalojiet kuskusu ar karstu ūdeni smalkā sietā. Ielejiet to bļodā, pievienojiet šķipsniņu sāls un pielejiet ¾ tases verdoša ūdens. Pārklājiet un atstājiet uz 5 minūtēm. Pagatavojiet mērci. Ielieciet jogurtu, sinepes un citrona sulu mērces šeikerī un enerģiski sakratiet. Izkārtojiet visas sastāvdaļas bļodā vai salātu traukā, pārkaisiet ar zemesriekstiem un beigās pārlejiet ar mērci.

Sastāvdaļas:

• 0,5 tases kvinojas
• 1 cepta vistas fileja
• 2 saujas spinātu
• 0,5 romiešu salātu galviņas
• 1 avokado
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• pa saujai kreses un brokoļu dīgstu

Garšaugu jogurta mērces sastāvdaļas:

• 150 ml bieza dabīgā jogurta
• 1 tējkarote sasmalcinātu svaigu piparmētru lapu
• 1 tējkarote sasmalcinātu diļļu
• 1 tējkarote sasmalcinātu pētersīļu
• 0,5 tējkarotes sasmalcināta čili pipara
• 1 tējkarote citrona sulas
• 1 maza ķiploka daiviņa
• šķipsniņa sāls un piparu

Pagatavošana:

Kvinoju rūpīgi noskalojiet smalkā sietā. Katliņā uzvāriet 1 tasi ūdens ar šķipsniņu sāls. Verdošā ūdenī pievienojiet noskaloto kvinoju, pārklājiet katlu un vāriet apmēram 15 minūtes uz lēnas uguns, pārklātu. Noņemiet katlu no uguns, atstājiet kvinoju pārklātu vēl 10 minūtes, lai atlikušais ūdens uzsūktos. Romiešu salātus saplēsiet mazākos gabaliņos. Avokado nomizojiet, sagrieziet plānās šķēlītēs un pārkaisiet ar citrona sulu. Vistas krūtiņu sagrieziet plānās šķēlītēs. Pagatavojiet mērci. Ķiploku izspiediet caur ķiploku spiedi. Ielejiet jogurtu mazā bļodā, pievienojiet ķiplokus, čili, garšaugus un citrona sulu. Samaisiet, garšojiet ar nedaudz sāls un pipariem. Virtuves darbus atvieglos, ja aprīkosieties ar funkcionālām rīvēm un smalcinātājiem, kas palīdzēs jums ātri sarīvēt dārzeņus vai sasmalcināt garšaugus mērcei. Bļodā bļodā vispirms pievienojiet kvinoju, pēc tam izkārtojiet spinātus un romiešu salātus, kam seko avokado un vistas krūtiņa. Pārkaisiet ar dīgstiem un pārlejiet ar garšaugu jogurta mērci.

Sastāvdaļas:

• 0,5 tases bulgura
• 0,5 tases vārītu aunazirņu
• 4 ēdamkarotes saulespuķu sēklu
• 1 avokado
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• sauja spinātu
• garšvielas aunazirņu grauzdēšanai: kajēnas pipari, kaltēti ķiploki, kumīns, kūpināta paprika, sāls

Paprikas mērces sastāvdaļas:

• 1/3 čili pipara
• sula, kas izspiesta no 1/3 citrona
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ēdamkarotes ūdens
• 3 koriandra sēklas
• sāls un pipari

Pagatavošana:

Noskalojiet bulguru sietā, ielieciet katliņā, pievienojiet tasi sālīta ūdens un uzvāriet. Vāriet bulguru apmēram 15 minūtes. Vārītos aunazirņus sajauciet ar garšvielām. Izkārtojiet tos uz cepamās paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru. Ielieciet paplāti cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem pēc Celsija, un cepiet 20 minūtes. Saulespuķu sēklas apgrauzdējiet sausā pannā. Pievienojiet vārītajam bulguram. Avokado sagrieziet šķēlītēs un pārkaisiet ar citrona sulu.

Pagatavojiet mērci. Nomizojiet ķiploku, ielieciet to piestā un stampā vai izspiediet caur ķiploku spiedi, pievienojiet koriandra sēklas, sasmalcinātu piparu, sāli un piparus. Rūpīgi sasmalciniet. Pievienojiet citrona sulu. Sasmalciniet vēlreiz. Visbeidzot, ielejiet olīveļļu un ūdeni. Samaisiet. Bļodā izkārtojiet sekojošo: nomazgātas spinātu lapas, bulguru ar saulespuķu sēklām, aunazirņus un avokado. Visu pārlejiet ar paprikas mērci.

Sastāvdaļas:

• 80g rīsu nūdeļu
• 300g liellopu steika (fileja, gurns vai ribiņas)
• 0,5 romiešu salātu galviņas
• 2 saujas rukolas
• 8 ķiršu tomāti
• 1 sarkanais sīpols
• garšvielas: timiāns, rozmarīns, sāls, pipari

Vinaigreta mērces sastāvdaļas:

• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
• 1 tējkarote sinepju
• sāls un pipari

Pagatavošana:

Ierīvējiet liellopu gaļu ar sāli, pipariem, rozmarīnu un timiānu. Apcepiet gaļu karstā pannā. Pēc tam pārvietojiet to uz cepamtrauku un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 80 grādiem pēc Celsija. Cepiet 60 minūtes. Izņemiet gaļu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atpūsties 5 minūtes. Liellopu gaļu sagrieziet salīdzinoši plānās šķēlītēs. Rīsu nūdeles pārlejiet ar verdošu ūdeni, pārklājiet, atstājiet uz dažām minūtēm, pēc tam nokāsiet. Ķiršu tomātus pārgrieziet uz pusēm. Romiešu salātus saplēsiet mazākos gabaliņos, sajauciet ar rukolu, nomazgājiet un nosusiniet salātu žāvētājā. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to plānās šķēlītēs. Pagatavojiet mērci. Ielejiet citrona sulu mazā bļodā, pievienojiet sāli un sinepes. Samaisiet. Pievienojiet olīveļļu. Samaisiet. Visbeidzot, pievienojiet pētersīļus un piparus. Uz šķīvja izkārtojiet sekojošo: nūdeles, liellopu gaļu, rukolu, kas sajaukta ar romiešu salātiem, ķiršu tomātus un sīpolu. Visu pārlejiet ar vinaigreta mērci.

Sastāvdaļas:

• 0,5 tases jasmīnu rīsu
• 1 tase vārītu aunazirņu
• 100g tofu
• 0,5 avokado
• 1 tējkarote citrona sulas
• 0,5 gara gurķa
• 1 burkāns
• sauja svaigu spinātu
• 5 redīsi
• sezama sēklas pārkaisīšanai
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• garšvielas aunazirņu grauzdēšanai: sāls, saldā kūpinātā paprika, asā paprika

Pagatavošana:

Noskalojiet rīsus ar siltu ūdeni. Katliņā uzvāriet 1,5 tases ūdens ar 1,5 ēdamkarotēm eļļas un šķipsniņu sāls. Verdošā ūdenī pievienojiet rīsus, samaisiet, pārklājiet un vāriet 12 minūtes. Izslēdziet uguni, atstājiet katlu pārklātu vēl 10 minūtes. Vārītos aunazirņus sajauciet ar olīveļļu un garšvielām. Apgrauzdējiet karstā pannā. Nomizojiet avokado un sagrieziet šķēlītēs. Pārkaisiet ar citrona sulu. Nomizojiet burkānu un sagrieziet to stienīšos, gurķi strēmelēs un redīsus šķēlītēs. Sastāvdaļu sagriešana, smalcināšana un rīvēšana būs daudz vieglāka, ja aprīkosieties ar funkcionālu virtuves kombainu vai smalcinātāju. Tofu sagrieziet mazos kubiņos. Bļodā izkārtojiet sekojošo: spinātus, rīsus, tofu, burkānu, gurķi, redīsus, avokado un aunazirņus. Visu pārkaisiet ar sezama sēklām.

Iekļaujiet Budas bļodas savā ikdienas ēdienkartē, un jūs redzēsiet, ka jūsu ķermenis jums pateiksies ar labu veselību un labsajūtu.