Kā pagatavot dārzeņu makaronus? + SALĀTU RECEPTES

Dārzeņu spageti var pagatavot dažādos veidos. Viens no veidiem ir sagriezt dārzeņus garās, plānās strēmelēs ar asu nazi, taču tas ir laikietilpīgs un darbietilpīgs uzdevums, un iegūtie makaroni var atšķirties garumā un biezumā. Tāpēc ir vērts aprīkot savu virtuvi ar dārzeņu makaronu griezēju, ar kuru jūs varēsiet pagatavot perfektus dārzeņu makaronus vien dažu minūšu laikā.

• Žuljēna mizošanas nazis

No pirmā acu uzmetiena, žuljēna mizošanas nazis izskatās kā tradicionāls dārzeņu mizošanas nazis, bet, ja ieskatās tuvāk, pamanīsiet, ka tam ir atšķirīgs asmens. Pateicoties tā īpašajiem asmeņiem, jūs varat viegli pagatavot dārzeņu makaronus. Žuljēns ir īpaša dārzeņu griešanas tehnika. Izmantojot žuljēna mizošanas nazi, jūs varat sagriezt dārzeņus ļoti plānās nūjiņās, kas var veidot pamatu daudzām krāsainām un veselīgām maltītēm.

Kas atšķir žuljēna mizošanas nazi? Pirmkārt, tam ir rotējošs asmens, kas ļauj viegli sagriezt gan iegarenus, gan apaļus dārzeņus vienveidīgās nūjiņās. Papildu priekšrocība ir ērts rokturis, kas garantē ērtu mizošanas naža lietošanu ilgu laiku. Žuljēna dārzeņu mizošanas nazis ir funkcionāls un noderīgs sīkrīks, kam vajadzētu būt katrā virtuvē.

• Dārzeņu spirālētājs

Spirālētājs ir moderna, funkcionāla ierīce, ko izmanto dārzeņu griešanai ne tikai garās, plānās strēmelēs, bet arī spirālēs. Jūs varat izvēlēties starp manuālu un automātisku spirālētāju. Katram ir atvere, kurā ievieto dārzeņus, un maināmi asmeņu diski, kas ļauj veidot dažāda biezuma un formas dārzeņu makaronus. Tāpēc pirms spirālētāja iegādes ir vērts pārbaudīt, kāda veida asmeņi ir aprīkoti konkrētajam modelim. Daudzas šādas ierīces piedāvā dažādu veidu diskus, kas griež dārzeņus dažāda biezuma strēmelēs. Tikpat svarīga ir lietošanas metode. Manuālajam spirālētājam parasti ir rokturis, kas jāgriež, lai iegūtu makaronus. Automātiskais dārzeņu makaronu griezējs, savukārt, sāk griezt produktus ar pogas spiedienu.

• Dārzeņu asināmie

Dārzeņu asināmais ir vēl viens dārzeņu makaronu griezējs, kas ļauj ātri un viegli sagriezt gan neapstrādātus, gan vārītus dārzeņus un augļus. Izmantojot asināmo, jūs varat pagatavot iespaidīgas, krāsainas dekorācijas saviem ēdieniem. Ar šo ierīci jūs varat sarīvēt dārzeņus, sagriezt tos aplīšos, diegos vai lentītēs. Dārzeņu spageti griezējs ir ne tikai iespaidīgs sīkrīks, kas lieliski papildina virtuves aprīkojumu, bet, galvenokārt, funkcionāls rīks, kas piedāvā daudz iespēju dārzeņu griešanai.

Dārzeņu makaronus var pagatavot no daudziem dārzeņiem. Tomēr tiem jābūt diezgan stingriem. Visvieglāk ir pagatavot makaronus no garām un taisnām šķirnēm, taču žuljēna mizošanas naži lieliski tiek galā pat ar apaļiem dārzeņiem, piemēram, bietēm vai kartupeļiem. Kuri dārzeņi ir vislabākie makaronu pagatavošanai?

• Burkāni, kas, pateicoties to izteiksmīgajai krāsai, tekstūrai un piemērotam garumam, lieliski noder kā tradicionālo makaronu aizstājējs. Tie lieliski garšo dažādos salātos, taču no tiem var pagatavot arī veselīgu spageti versiju.
• Cukīni ir vēl viens dārzenis, kas ideāli piemērots makaronu pagatavošanai. Tie lieliski garšo kopā ar mērcēm, piemēram, tomātu, vai salātos.
• Selerijas un pētersīļi ir dārzeņi, kas, lai gan nav tik krāsaini kā burkāni vai cukīni, tikpat labi noder kā makaroni. Vienkārši sagrieziet tos lentītēs, tad blanšējiet un pasniedziet, piemēram, ar krējuma mērci un saulē kaltētiem tomātiem.
• Bietes ir veselīgs un lēts dārzenis, no kura var pagatavot arī makaronus, vēlams ar žuljēna mizošanas nazi. Al dente vārīti violeti biešu makaroni, kas pasniegti ar nedaudz pančetas, pētersīļiem un čili, patiks ikvienam.

Turklāt dārzeņu makaronus var pagatavot arī no kartupeļiem, baklažāniem, puraviem vai daikon redīsiem. Jūs varat pagatavot arī veselīgus makaronus no augļiem, piemēram, āboliem vai bumbieriem.

Grieķu stila salāti ar cukīni makaroniem ir fantastisks veids, kā baudīt gardu, veselīgu un vizuāli pievilcīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• 2 cukīni
• sula, kas izspiesta no puses citrona
• 15 ķiršu tomāti
• sauja zaļo olīvu
• sauja melno olīvu
• 1 sarkanais sīpols
• sauja rukolas
• 5 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 tējkarotes medus
• 100 g fetas siera
• sāls
• pipari
• Provansas garšaugi

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet tos strēmelēs, izmantojot žuljēna mizošanas nazi. Sajauciet ar šķipsniņu sāls un 2 ēdamkarotēm citrona sulas. Atstājiet uz apmēram 30 minūtēm.
2. Sagrieziet ķiršu tomātus ceturtdaļās.
3. Pārgrieziet olīvas uz pusēm.
4. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.
5. Sajauciet atlikušo citrona sulu ar olīveļļu, medu, sāli, pipariem un Provansas garšaugiem.
6. Nosusiniet cukīni sietā, sajauciet ar tomātiem, rukolu, olīvām, sīpolu un mērci. Virsū salātiem uzberiet sagrieztu fetas sieru.

Āzijas stila salāti ar trīs veidu makaroniem ir brīnišķīgs veids, kā baudīt gardu, ātru un skaisti pasniegtu maltīti.

Sastāvdaļas:

• 150 g nūdeļu makaronu
• 1 gurķis
• 1 burkāns
• 1 lociņš
• neliela sauja zemesriekstu

Mērces sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes gaišās sojas mērces
• 2 ēdamkarotes rīsu etiķa
• 1 ēdamkarote zemesriekstu sviesta
• 2 tējkarotes medus
• sula, kas izspiesta no puses citrona
• 1 ķiploka daiviņa

Pagatavošana:

1. Sadalīt nūdeļu makaronus mazākos gabalos, vārīt saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Atdzesēt.
2. Nomazgājiet gurķi un sagrieziet to strēmelēs, izmantojot spirālētāju.
3. Nomizojiet burkānu un sagrieziet, izmantojot dārzeņu asināmo.
4. Smalki sagrieziet lociņu.
5. Apmēram sagrieziet zemesriekstus un apgrauzdējiet sausā pannā.
6. Pagatavojiet mērci. Bļodā sajauciet sojas mērci, rīsu etiķi, zemesriekstu sviestu, medu, citrona sulu un ķiploka daiviņu, kas izspiesta caur ķiploku spiedi.
7. Sajauciet visas salātu sastāvdaļas. Pievienojiet mērci un vēlreiz samaisiet.

Viegli salāti, kuru pamatā ir cukīni un burkānu dārzeņu makaroni ar pievienotiem tomātiem un mocarellas sieru, ir ideja gardai maltītei, ko var pagatavot īsā laikā, ja vien jums ir dārzeņu makaronu griezējs.

Sastāvdaļas:

• 1 cukīni
• 1 burkāns
• 3 tomāti
• puse čili pipara
• 1 lociņš ar lakšiem
• dažas bazilika lapas
• 125 g mocarellas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 1 ķiploka daiviņa
• sāls un pipari

Pagatavošana:

1. Nomizojiet burkānu un cukīni un sagrieziet, izmantojot dārzeņu asināmo.
2. Sagrieziet tomātus kubiņos.
3. Smalki sagrieziet čili piparu, lociņu, lakšus un baziliku.
4. Sadalīt mocarellu mazākos gabalos.
5. Pagatavojiet mērci. Bļodā ielejiet olīveļļu un citrona sulu, pievienojiet čili, sīpolu, lakšus, baziliku, ķiploka daiviņu, kas izspiesta caur ķiploku spiedi, un sāli un piparus.
6. Sajauciet burkānu un cukīni ar mērci, pievienojiet tomātus un mocarellu. Viegli samaisiet.

Dārzeņu spageti griezējs ir fantastisks risinājums ikvienam, kurš vēlas uzturēt veselīgu, sabalansētu uzturu. Dārzeņu mizošanas naži un rīves un smalcinātāji ir funkcionāli aprīkojuma elementi, kas ir būtiski, lai pagatavotu gardus, krāsainus makaronus, kas var veiksmīgi aizstāt tradicionālos makaronus. Tas ir daudz veselīgāks un ar mazāku kaloriju daudzumu, un, apvienojot ar mērci un daudziem citiem papildinājumiem, tas viegli var aizstāt tradicionālos spageti, tagliatelle vai papardelle.