Glāzes un stipro alkoholisko dzērienu glāzes

Pareizās glāzes izvēle pasniegtajam vīna veidam ir īsta māksla, un, lai gan daži ražotāji tagad piedāvā glāzes, kas pielāgotas katrai vīnogu šķirnei un vīna reģionam, vīna cienītājs var lieliski iztikt ar dažiem glāžu veidiem. Lai gan senatnē šī cēlā dzēriena baudīšanai tika izmantotas zelta un sudraba kausi, vīns vislabāk jūtas stikla kausos, kas šim nolūkam tiek izmantoti kopš 15. gadsimta. Pretēji izplatītajam uzskatam, glāzes krāsa, kā arī kausa forma un izmērs atstāj savu nospiedumu uz šī dzēriena uztveri. Lai gan nav īpašu standartu, kas definētu glāžu izmēru un formu, kas piemērotas konkrētiem vīna veidiem, vairāki principi ir plaši pieņemti.

Pirmkārt un galvenokārt, traukam, kurā tiek pasniegts vīns, jābūt izgatavotam no caurspīdīga, plāna stikla. Tikai tad jums būs iespēja novērtēt dzēriena krāsu, blīvumu un dzidrumu. Sarkanvīna glāzēm jābūt lielākām nekā baltvīna glāzēm, ar platāku un seklāku bļodu. Ir labi, ja glāze pie malas ir šaurāka nekā vidusdaļā – tas palīdz savākt un pilnībā novērtēt cēlā dzēriena aromātus. Baltvīna glāzes, mazākas un mazāk pūderīgas, var iegūt tulpes formu. Īstiem vīna cienītājiem vajadzētu aprīkoties arī ar glāzēm pilnvērtīgam sarkanajam Burgundijas vīnam, kas ir diezgan lielas, ar ievērojamu platumu un augstu kātu. Tas ļauj dzērienam pilnībā atbrīvot savus aromātus. Nepieciešamas ir arī īpašas šampanieša flautas, ar slaidu un šauru bļodu, kas ilgāk saglabā dzirkstošos burbuļus.

Lai gan glāžu forma un izmērs nav stingri noteikti ar kādiem noteikumiem, veids, kā vīns tajās tiek pasniegts, ir pakļauts noteiktiem noteikumiem. Pirmkārt, pirms pasniegšanas glāzes jānoskalo ar ūdeni bez mazgāšanas līdzekļiem, lai putekļi un ķīmiskās vielas neietekmētu dzēriena garšu. Ja vakariņās tiks pasniegti dažādi vīna veidi, katram no tiem piemērotās glāzes jāizkārto 45° leņķī, patēriņa secībā no labās puses uz kreiso. Tās jāpiepilda tikai līdz aptuveni 1/3 no to augstuma, lai viesiem būtu iespēja “pagriezt vīnu”. Tas palīdzēs atbrīvot pilnu dzēriena buķeti un pilnībā novērtēt tā īpašības. Baudot dzērienu, glāzi turiet aiz kāta, nevis bļodas, lai lieki nesasildītu tās saturu. Ievērojot šos dažus pamatnoteikumus, jums būs iespēja izbaudīt visas šī cēlā dzēriena īpašības, nepārkāpjot vispārpieņemtos etiķetes noteikumus.

No otras puses, smagāku stipro alkoholisko dzērienu, piemēram, viskija, dzeršanai arī ir savi noteikumi. Viskija glāzes parasti ir platas un īsas, lai dzēriens saglabātu zemu temperatūru – dažreiz tās iegūst oriģinālas formas. Cienītāji iesaka viskiju baudīt ar ledu vai, vēl labāk, ar dzesēšanas akmeņiem, kas atdzesēs dzērienu, to neatšķaidot. Ir vērts iegādāties dzesēšanas piederumus, ledus veidnes un aksesuārus, lai tie vienmēr būtu pa rokai, kad vēlaties perfekti pasniegtu dzērienu.

Alkohola eksperti iesaka dzert alu arī īpašās krūzēs un alus glāzēs. Atbilstoša trauku forma pilnībā izceļ alus, īpaši amatniecības alus, garšu. Papildiniet ērtu noderīgu alus piederumu komplektu, piemēram, alus dzesētāju, paliktņus un pudeļu atvērējus, lai tie vienmēr būtu pa rokai, kad vēlaties aukstu alus krūzi.