Pārbaudītas tomātu konservēšanas receptes

Ja neesat pārliecināti, ar ko sākt konservēšanu, mūsu FormAdore draugi no Instagram ir gatavi palīdzēt: @makebentonotwar, @pysznieczyprzepysznie un @obiaddlataty. Mūsu lapās viņi dalās ar vienkāršām receptēm gardām mērcēm un marinētiem dārzeņiem, kas iekaros jūsu pieliekamo, bet ziemā iepriecinās jūsu garšas kārpiņas, atgriežot vasaras garšu. Vai esam uzmodinājuši jūsu apetīti? Tad ņemiet savas Weck burkas un ķeramies klāt!

Malvīne un Vojceks no @makebentonotwar, kuri mums atsūtīja recepti un zemāk redzamās fotogrāfijas, atklāja, ka šī ir viņu iecienītākā ziemas mērce. Tā ir brīnišķīgi sildoša un nodrošina ārkārtīgi ātru vakariņu – vienkārši sajauciet to ar makaroniem un jebkuriem dārzeņiem, kas jums ir pa rokai, un gatavs! Tāpat tā ir lielisks pamats šakšukai un labi sader ar rīsiem un graudaugiem. Vai tas neizklausās vienkārši perfekti? Un garšo vēl labāk.

Sastāvdaļas:

• 2 kg nogatavojušos Roma tomātu
• 750 g cukini
• 1 kg sarkano papriku
• 1 liela ķiploku galva
• 2 sīpoli
• 2 tējkarotes kaltēta oregano
• 1 tējkarote kaltēta bazilika
• 1 tējkarote saldās paprikas pulvera
• puse tējkarotes maltu melno piparu
• 2-3 tējkarotes sāls
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 3-4 ēdamkarotes balzamiko etiķa

Pagatavošana:
1. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos gareniski uz pusēm un novietojiet ar mizu uz leju uz cepamās pannas. Sagrieziet cukini biezākās šķēlēs vai kubiņos un pievienojiet tomātiem. Nomizojiet sīpolus un sagrieziet tos ceturtdaļās. Pievienojiet sīpolus un ķiploku galvu (ķiplokus nemizot) dārzeņiem. Aplejiet dārzeņus ar 2-3 ēdamkarotēm olīveļļas. Cepiet 200 grādos Celsija aptuveni 30 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.

2. Sagrieziet paprikas gareniski uz pusēm, izņemiet sēklas. Novietojiet tās uz otrās lielās cepamās pannas ar mizu uz augšu. Ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem Celsija ar ventilatora režīmu. Cepiet aptuveni pusstundu vai ilgāk, līdz papriku miza ir ļoti saburzīta un tumša.

3. Noņemiet un izmetiet tomātu mizas. Ievietojiet nomizotos tomātus, cukini un sīpolus lielā katlā. Izspiediet ķiploku daiviņas no mizām un pievienojiet tomātiem. Nomizojiet paprikas un pievienojiet katlam. Rūpīgi sablendējiet visu ar rokas blenderi. Pievienojiet garšvielas un etiķi dārzeņiem un samaisiet. Mērcei jau vajadzētu būt pietiekami biezai, tāpēc to atliek tikai ļoti rūpīgi uzsildīt (ja nē, vāriet, līdz sasniegta vēlamā konsistence). Uzmanību! Mērce šļakstīsies, esiet uzmanīgi, lai neapdedzinātos. Karsto mērci ielejiet sausās, sterilizētās dekoratīvās burkās un aizvākojiet. Sterilizējiet aptuveni 20-25 minūtes no ūdens vārīšanās brīža.

Marinēti ķiršu tomāti? Kāpēc gan nē! Šie oriģinālie konservi būs fantastisks papildinājums dārzeņu un gaļas ēdieniem, kā arī gards un neparasts našķis ziemas dienām. Silvija, kura vada Instagram kontu @obiaddlataty un ir arī zemāk redzamo fotogrāfiju autore, dalījās ar mums savā receptē.

Sastāvdaļas:

• Aptuveni 1 kg ķiršu tomātu

Marinādes sastāvdaļas:

• 2 l ūdens,
• 1 glāze etiķa
• 1 glāze cukura
• 2 ēdamkarotes akmens sāls
• 2 ēdamkarotes melno piparu graudiņu

Papildus, katrai burkai:

• 1 ķiploka daiviņa
• svaigi vai kaltēti garšaugi (piemēram, baziliks, oregano, timiāns)
• dažas sinepju sēklas
• 1 ēdamkarote rapšu eļļas

Pagatavošana:

1. Visas marinādes sastāvdaļas liek katlā un uzvāra, laiku pa laikam apmaisot.

2. Cieši salieciet nomazgātus un nosusinātus ķiršu tomātus burkās.

3. Katrā burkā pievienojiet 1 sagrieztu ķiploka daiviņu, ieberiet sinepju sēklas un garšaugus, un ielejiet ēdamkaroti eļļas. Pārlejiet ar siltu marinādi.

4. Sterilizējiet burkas aptuveni 7-9 minūtes no brīža, kad ūdens sāk vārīties. Ir labi novietot auduma gabalu katla apakšā, lai amortizētu jebkādus triecienus pret dibenu. Atcerieties, ka Weck zīmola burkas nedrīkst novietot otrādi!

Monika no @pysznieczyprzepysznie ir sagatavojusi recepti gardai itāļu tomātu mērcei, kas der visam! Pizai, lazanja, makaroniem, vai ar apceptu malto gaļu kā Boloņas mērce. Tā ir ātra un vienkārša recepte, kas ietaupīs jūsu laiku, gatavojot ziemas vakariņas, un mērce garšos kā sulīgi tomāti, kas tikko noplūkti no vīnogulāja :)

Sastāvdaļas:

• 2 kg Roma tomātu
• 2 sīpoli
• 2 ķiploku daiviņas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 tējkarote kaltēta bazilika
• 1 tējkarote kaltēta oregano
• 1 tējkarote cukura
• 1 tējkarote sāls

Pagatavošana:
1. Nomazgājiet tomātus, iegrieziet mizu un aplejiet ar verdošu ūdeni. Atstājiet tomātus karstā ūdenī uz 5 minūtēm, pēc tam noteciniet ūdeni, noņemiet mizas un sagrieziet tos mazākos gabaliņos.
2. Nomizojiet sīpolus un sagrieziet tos kubiņos. Uzkarsējiet olīveļļu lielā pannā, pievienojiet sīpolus un apcepiet, līdz tie ir nedaudz caurspīdīgi. Pievienojiet ķiplokus un cepiet apmēram 10 sekundes.
3. Pievienojiet sagrieztos tomātus pannai un cepiet uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes, līdz tomāti mīkstinās un daļa ūdens iztvaikos. Pievienojiet cukuru, sāli un kaltētos garšaugus apceptajiem tomātiem un samaisiet.
4. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas. Ielieciet mērci burkās, noslaukiet sausu malu, kur atradīsies gumijas blīvējums. Uzlieciet vākus un katrai burkai piestipriniet divus klipšus. Šādi sagatavotas burkas var sterilizēt.
5. Liela katla apakšā novietojiet kokvilnas drānu, izvietojiet burkas un piepildiet ar ūdeni līdz 3/4 no to augstuma. Pārklājiet katlu ar vāku un novietojiet uz lēnas uguns. Sterilizējiet apmēram 20 minūtes no vārīšanās brīža.
6. Izņemiet burkas un atstājiet istabas temperatūrā atdzist. Marķējiet ar etiķetēm. Šādi sagatavotas burkas var uzglabāt līdz 9 mēnešiem.

Visi konservi tika gatavoti Weck burkās. Ja meklējat piederumus, kas palīdzēs konservēšanā, apskatiet mūsu konservēšanas piederumu klāstu un mūsu žurnālu: Burkas uz visiem laikiem. Iekapsulējiet vasaru burkā. Priecīgu konservēšanu!