Kā pagatavot picu mājās?

Pagatavot picu ir iespējams gandrīz katrā mājā - viss, kas jums nepieciešams, ir klasiska krāsns. Tomēr ir svarīgi, uz kā jūs liekat mīklu, un vislabāko rezultātu garantē profesionāls picas akmens. Šis neuzkrītošais piederums uzkrāj siltumu sevī un pēc tam to vienmērīgi nodod mīklai. Tas ir tas, kas padara mīklas apakšu tik labi apceptu un kraukšķīgu. Akmeņi ļoti labi absorbē mitrumu un saīsina visu cepšanas procesu - lai iegūtu perfektu apakšu, ir nepieciešamas tikai 5-10 minūtes cepšanas. Pēc šī laika mīkla ir perfekti kraukšķīga, bet ne sausa vai apdegusi. Uz īpaša akmens ceptai picai ir arī citāda garša nekā picai, kas cepta uz klasiskas cepšanas paplātes, - pateicoties vienmērīgai karstuma sadalei. Jāatceras, ka profesionālo cepamo akmeni var izmantot arī citu veidu mīklai, piemēram, maizei vai cepumiem. Tāpēc tas ir patiešām vērtīgs ieguldījums, ko virtuvē var izmantot ikdienā.

Picas akmeņi tiek iedalīti cita starpā pēc konstrukcijas materiāla. Populārs variants ir šamota akmeņi, kas ļoti labi notur temperatūru un ir īpaši piemēroti plānās picas pagatavošanai. Tomēr to lielāka porainība var nedaudz traucēt, ja vēlaties pagatavot citu mīklu. Savukārt granīta akmens ir ļoti izturīgs un noturīgs pret skrāpējumiem, taču tas ir daudz smagāks akmens. Tāpat kā šamota variants, tas ilgi saglabā siltumu, turklāt tas labi der arī citiem ēdieniem, ne tikai picai. Tā ir laba izvēle, jo īpaši picu cienītājiem ar biezāku dibenu, jo granīta akmens neuzsūc mitrumu tik labi kā šamota akmens. Arī keramikas akmeņi ir populāra izvēle - tie ir visvieglākie no visiem pieejamajiem variantiem. Tomēr jāņem vērā, ka tie ir vieni no mazāk izturīgajiem modeļiem. FormAdore veikalā atradīsiet masīvos picas akmeņus apaļās vai taisnstūrveida versijās - uzticamus risinājumus, kas itāļu virtuves cienītājiem var kalpot daudzus gadus.

Jūs varat izbaudīt sava iecienītā itāļu ēdiena garšu, pat ja jums nav profesionāla akmens. Viss, kas jums nepieciešams, ir labas kvalitātes cepšanas paplāte - vēlams, īpašs picai paredzētais variants. Vislabākā izvēle ir cepšanas paplāte ar perforētu pamatni, kas ļauj cirkulēt gaisam - tas padara apakšējo daļu īpaši kraukšķīgu un kraukšķīgu. Tām ir īpaši caurumi, kas nodrošina pietiekamu gaisa plūsmu un ļauj mīklai būt perfekti kraukšķīgai. Silikona paliktņi ir ļoti praktiski, jo tos var viegli savilkt šaurā rullī, tādējādi ietaupot vietu virtuves atvilktnēs. Ja jums nav īpašas paplātes vai paklājiņa picas mīklai, varat izmantot to, kas jau atrodas jūsu cepeškrāsnī. Tomēr ar laiku ir vērts ieguldīt līdzekļus variantā ar perforētu dibenu - jau pēc vienas lietošanas reizes jūs pamanīsiet atšķirību mīklas kraukšķīgumā. Picas paplāte ir lēts piederums, kas būtiski ietekmē jūsu virtuves eksperimentu galarezultātus.

Elektrisko ierīču ražotāji aizvien biežāk klientiem piedāvā cepeškrāsnis ar picas funkciju, kas ļauj pagatavot vēl labāku itāļu "pīrāgu". Ja plānojat to regulāri gatavot mājās, ir vērts apsvērt šāda veida iekārtas iegādi - to noteikti novērtēsiet pēc pirmās slavenā rauga pīrāga ar piedevām degustācijas. Pārdošanā ir arī mājas picu krāsnis. Runa ir gan par kompaktām krāsnīm mājas virtuvei, gan par lieliem modeļiem, kas tiek kurināti ar malku, gāzi vai granulām. Pēdējās ir paredzētas izmantošanai dārzā un atgādina krāsnis, ko izmanto picu cepšanai profesionālās picērijās. Tas ir īsts gardums lielākajiem itāļu ēdienu cienītājiem. Tātad, ja jums rūp picas nevainojama garša un tā regulāri ir uz jūsu galda, šāds ieguldījums var izrādīties patiešām labs lēmums.

Bet ko darīt, ja jums nav krāsns?

Nu, ne visiem mājās ir krāsns. Dažiem virtuve ir pārāk maza, lai to izmantotu, savukārt citiem tā nav iederējusies iebūvētajā. Vai tas nozīmē, ka viņi nevar pagatavot sev gardu picu? Par laimi, nē! Atklājiet mūsu atjautīgās receptes un lasiet mūsu žurnālu "Pica no pannas".

Jūs jau zināt, uz kā gatavot picu, lai tā priecētu ar savu garšu un izskatu. Tomēr, lai pagatavotu un pasniegtu šo garšīgo ēdienu, jums vēl ir nepieciešami papildu piederumi - piemēram, īpašs picas griezējs, ko dēvē arī par knurlinga nazi. Jau no pirmā acu uzmetiena tas atšķiras no klasiskajiem nažiem - un tas ir pateicoties tā riteņa formas asmeņiem, kas griešanas laikā griežas. "Ritenis" ir piestiprināts pie ērta roktura, turklāt - tam ir īpašs aizsargs, kas pasargā roku no traumām. Īpaši picām paredzētie naži ievērojami atvieglo perfektu šķēlīšu iegūšanu - tas ir īsts must-have ikviena šī itāļu ēdiena cienītāja virtuvē.

Papildus nažam picas pasniegšanai noder arī izturīgs apaļš servīzes dēlītis, kuru var arī pagriezt. Tie visbiežāk ir veidoti tā, lai picas uzlikšana un novietošana uz šķīvja neradītu grūtības.

Vai picas pasniegšanai ir nepieciešams vēl kas cits?

Jūs varat iegādāties arī estētisku eļļas dozatoru - galu galā, pēc itāļu domām, olīveļļa ir vienīgā pareizā "mērce" picas pīrāgiem. Arī šāda veida piederumu netrūkst mūsu sortimentā - jūs atradīsiet dažāda dizaina dozatorus.

Visi mūsu olīveļļas dozatori gaida šeit!

Un, ja vēlaties, lai mīklas mīcīšana pamatnei būtu ātrāka un vieglāka, lielisks ieguldījums būtu iegādāties virtuves kombainu ar maināmiem piederumiem. Kamēr jūs griežat olīvas vai rīvējat sieru, mašīna pati pagatavos perfektu picas mīklu - turklāt tikai dažās minūtēs.

Mūsu piedāvājumā ir daudzi virtuves kombaini no tādiem pazīstamiem zīmoliem kā Smeg, KitchenAid un WMF. Visus mūsu mikserus varat atrast šeit!

Tagad, kad esam izcepuši perfektu picu, ir svarīgi to pasniegt pareizajā veidā, lai jūsu viesi sajūsmināti nopūšas. Tāpēc mēs esam sarūpējuši arī skaistus picu šķīvjus, lai ēšana kopā ar mīļajiem būtu vēl patīkamāka.

Tagad, kad zināt, uz kā gatavot picu, pārbaudiet, kas tieši jūs gaida FormAdore zīmola klāstā. Ir viegli nokomplektēt pilnu piederumu komplektu - jūs varēsiet baudīt savu iecienītāko itāļu ēdienu, kad vien vēlēsieties, un jūsu tuvinieki uz visiem laikiem iemainīs vietējo picēriju pret jūsu virtuvi!