Gatavošana pēc plāna: Kā plānot maltītes?

Kā tas iespējams? Jūs varētu domāt, ka, gatavojot spontāni ar to, kas jums ir ledusskapī, jūs ietaupāt laiku – galu galā, jūs to netērējat plānu izstrādei. Tomēr ir gluži pretēji! Kā ēdienkartes iepriekšēja sagatavošana ietaupa jūsu laiku?

1. Jūs netērējat laiku, paniski meklējot recepti, lai izmantotu to, kas jums ir ledusskapī – kad ieejat virtuvē, jūs precīzi zināt, kas jums jāgatavo, un varat nekavējoties ķerties pie darba.
2. Jums nav jāsteidzas uz veikalu, jo beigušās olas vai makaroni – tie jau gaida jūs ledusskapī, jo jūs tos iegādājāties agrāk.
3. Jūs iepērkaties retāk un īsākus periodus – jums ir visu nepieciešamo sastāvdaļu saraksts, lai jūs varētu veikt iepirkumus vienā piegājienā. Veikalā jūs paņemat tikai to, ko jau esat ieplānojis, tāpēc jūs nestaigājat bezmērķīgi pa ejām, cerot, ka produktu skats radīs ideju ēdienam.

Turklāt jūs rūpējaties arī par savu maku un vidi: jūs nemetiet ēdienu miskastē un nepērkat nevajadzīgas lietas. Izklausās labi? Un tas ir vienkāršāk, nekā šķiet, tas prasa tikai nedaudz prakses un sagatavošanās!

Jūs jau zināt, ka tas noteikti ir tā vērts, bet... kā sākt? Kā vienmēr: padomājot par to Uzdodiet sev šos jautājumus:

• Cik cilvēkiem jūs plānosiet maltītes? Tikai sev? Bērniem? Sev un savam partnerim? Gatavošana vairākiem cilvēkiem prasa ņemt vērā viņu preferences, taču tai ir arī savas priekšrocības: jūs varat sadalīt uzdevumus starp iesaistītajiem.
• Cik daudz laika jums ir gatavošanai? Ja jums ir daudz darāmā, nesastādiet sarežģītu ēdienkarti, citādi jūs ātri zaudēsiet drosmi. Apsveriet savas reālās spējas.
• Vai vēlaties ēst kaut ko atšķirīgu katru dienu vai jums ir labi ēst to pašu vakariņu divas dienas? Vai vēlaties katru dienu atvēlēt brīdi virtuves pienākumiem vai darīt to reizi pāris dienās, bet gatavot ilgāk?
• Vai jūs regulāri ēdat ārpus mājas? Vai bērniem ir skolas pusdienas? Nosakiet, kuras maltītes ir jāplāno un kuras nav jūsu šķīvī.
• Vai jums patīk eksperimentēt virtuvē vai dodat priekšroku pārbaudītiem ēdieniem? Izvēlieties, cik bieži izmēģināsiet kaut ko jaunu.

Ja jūs jau zināt atbildes uz visiem šiem jautājumiem, ir laiks ķerties pie darba! No personīgās pieredzes iesaku sākt ar iknedēļas plāna izveidi – kas zina, varbūt ar laiku jums izdosies izveidot ēdienkarti pat mēnesim? Sākumā tomēr labāk ir izvirzīt mazākus mērķus, un iknedēļas plānu ir vieglāk kontrolēt.

Pirmais solis ir izveidot jūsu iecienītāko recepšu datubāzi. Pierakstiet savas maltītes un pievienojiet savas/jūsu ģimenes iecienītākās. Tikai 15 brokastu vai vakariņu ēdieni un 20–30 pusdienām būs pietiekami, lai izveidotu daudzas daudzveidīgas ēdienkartes, balstoties tikai uz jūsu datubāzi! Atzīmējiet tos, kurus ir patiesi ātri un viegli pagatavot. Tie būs ideāli piemēroti, kad esat īpaši aizņemts.

Tagad ieskatieties savā sarakstā. Vai daudzi jūsu iecienītākie ēdieni prasa olas? Vai jūs dievināt saulē kaltētus tomātus, vai varbūt jūs nevarat iedomāties mājas bez makaroniem vai aunazirņiem? Izveidojiet sarakstu ar tām sastāvdaļām, kas vienmēr noderēs un kurām vajadzētu būt mājās, lai kas arī nenotiktu. Kas varētu būt šajā sarakstā?

• Sausās preces: graudaugi, makaroni, rīsi, milti
• Burkas ar konserviem, pesto, saulē kaltētiem tomātiem, olīvām un citiem marinētiem dārzeņiem
• Konservētas sastāvdaļas, piemēram, kukurūza, pupiņas, aunazirņi, tuncis
• Saldēti pārtikas produkti – dārzeņi, augļi vai gaļa
• Svaigi produkti, kas regulāri jāpapildina, piemēram, olas vai piens

Nodrošinieties ar atbilstošiem virtuves traukiem uzglabāšanai, lai saglabātu sastāvdaļu svaigumu pēc iespējas ilgāk. Atjauniniet sarakstu ar katru iepirkšanās reizi, nodrošinot, ka jums vienmēr ir šo preču krājumi virtuvē.

Kad jums ir jūsu pamats, plāna sastādīšana ir tikpat vienkārša kā pīrāga cepšana! Ir vērts ieguldīt labā plānotājā vai piezīmju grāmatiņā, lai palīdzētu jums organizēt visas maltītes un ar tām saistītās lietas. Vislabāk ir apspriest ēdienkartes plānošanu ar piemēru. Tātad, pieņemsim, ka jūs gatavojat tikai sev katru otro dienu, jūs veidojat iknedēļas plānu, jūs ēdat 4 maltītes dienā, un jūs vismaz reizi nedēļā pusdienojat ārpus mājas. Tas jums atstāj... tikai 3 vakariņu receptes, ko izvēlēties, plus brokastis, vakariņas un uzkodas. Neizklausās pārāk slikti, vai ne? Jūs varat pieturēties pie esošās datubāzes vai, piemēram, pievienot jaunu recepti, ko izmēģināt reizi nedēļā.

Sastādiet iepirkumu sarakstu savam plānam; tas palīdzēs jums izvairīties no impulsīviem, nevajadzīgiem pirkumiem. Tāpat ņemiet vērā savu nedēļas grafiku – kad jūs atgriežaties vēlu un jums nav enerģijas ilgai gatavošanai, un kad jums ir brīvs vakars, ko pavadīt stundu virtuvē. Ātrs skatiens kalendārā, veidojot plānu, noderēs arī, ja vēlaties ietaupīt vēl vairāk dārga laika: pieņemsim, ka šodien gatavojat vakariņas, un rīt esat ieplānojis makaronu salātus vakariņām. Gatavojot vakariņas, jūs varat arī vārīt makaronus, ietaupot pūles nākamajā dienā.

Kad jums ir visu nedēļai nepieciešamo pārtikas preču saraksts, jūs varat veikt lielu iepirkšanos reizi nedēļā – piemēram, tiešsaistē. Nedēļas laikā jums atliks tikai paņemt svaigu maizi vai augļus un dārzeņus, kad dodaties prom. Apskatieties savu darba vai mājas apkaimi, vai nav kāda maza, laba maiznīca un tirgus stends. Tur atradīsiet veselīgākus un garšīgākus produktus nekā lielveikalā! Ir vērts ņemt līdzi savu iepirkumu somu, lai radītu mazāk atkritumu, un, starp citu, joprojām izskatīties šiki – pat ar lokiem, kas izlīduši no jūsu somas Ja jūsu rokassomiņā vai mugursomā trūkst vietas, izvēlieties, piemēram, LOQI somas, kas sarullējas mazā bumbiņā un ietilpst jūsu kabatā, kad tās nav nepieciešamas.

Plānojot maltītes, atcerieties, ka ne visas tās tiks ēstas mājās. Analizējiet savu ikdienas grafiku un pārbaudiet, cik maltīšu iekrīt laikā, kad esat darbā vai universitātē. Ja tas ir vairāk nekā viena, izvēlieties pusdienu kastīti ar līmeņiem, kas ļauj atdalīt dažādus ēdienus. Zupu vai mērču cienītājiem vajadzētu iegādāties trauku, kas ir 100% necaurlaidīgs. Nav iespējas uzsildīt ēdienu, kad esat ārpus mājas? Izvēlieties augstas kvalitātes pārtikas termosu, kas uzturēs jūsu maltīti karstu pat visu dienu. Mēs esam vairāk rakstījuši par to, kā izvēlēties ideālo kastīti sev žurnālā: Kuru pusdienu kastīti izvēlēties darbam un skolai?

Ja jums nedēļas laikā trūkst laika, varat gatavot vairākas dienas vai pat nedēļu iepriekš! Pārpalikumus vai nākamajai nedēļai sagatavotas maltītes var sasaldēt. Vienmēr ir labi turēt dažas rezerves vakariņas saldētavā, lai tās reizes, kad gatavošana ir pēdējā lieta, par ko domājat. Mēs esam apkopojuši visu, kas jums jāzina par pārtikas sasaldēšanu, žurnālā: Kā sasaldēt pārtiku? Pārbaudītas metodes. Plastmasas virtuves trauki un burkas ir lieliski piemēroti sasaldēšanai, savukārt, izvēloties pareizos pārtikas uzglabāšanas traukus ledusskapim, jūs palīdzēsiet tiem ilgāk saglabāties svaigiem. Dārzeņi un augļi savukārt ilgāk saglabāsies lieliskā stāvoklī, ja tos ievietosiet traukā ar oglekļa filtru. Lai saglabātu ledusskapī uzglabāto gatavo ēdienu svaigumu pēc iespējas ilgāk, parūpējieties par dažām lietām:

• Traukus aizzīmogojiet tikai tad, kad ēdiens ir pilnībā atdzisis, pretējā gadījumā tvaiks kondensēsies uz vāka un pilēs uz ēdiena, kas paātrina tā bojāšanos.
• Pēc gatavošanas sadaliet ēdienu mazākās porcijās vai pārvietojiet to uz vēsāku vietu, lai tas ātrāk atdzistu – neglabājiet ēdienu ārpus ledusskapja ilgāk par 2–3 stundām pēc gatavošanas.
• Izmantojiet svaigus, rūpīgi mazgātus produktus.
• Uzsildiet tikai to porciju, ko spējat apēst – ēdiena uzsildīšana un atlikšana atpakaļ ledusskapī izraisīs ātrāku ēdiena bojāšanos.

Tagad jūs zināt visu, kas nepieciešams, lai ķertos pie sava pirmā (un noteikti ne pēdējā) maltīšu plāna. Nenometiet plinti krūmos pārāk ātri – lai ietaupītu laiku ar lielisku organizāciju, bieži vien vispirms ir jāvelta tam nedaudz... laika :) Veiksmi!