Stefano Giovannoni izstrādātais bourguignonne fondī komplekts Alessi. Bourguignonne ir franču gaļas fondī variants, ko ēd ar asām mērcēm un sarkanvīnu. Trauka trauks ir izgatavots no spīdīga nerūsējošā tērauda, bet rokturis - no melna koka. Katla statīvs tradicionāli ir izgatavots no izturīga čuguna. Zem trauka atrodas deglis, ko darbina ar spirtu vai fondī pastām. Komplekts ir ideāli piemērots arī populārākajiem siera vai šokolādes fondī. Komplektā ietilpst panna, čuguna statīvs, deglis un nerūsējošā tērauda paliktnis. Produktam ir pievienota recepšu grāmatiņa angļu valodā.