Karstums neveicina ēst gatavošanu, taču pat karstākajās dienās ir svarīgi ēst pareizi. Tāpēc esam sagatavojuši 5 ieteikumus gardām aukstajām zupām. Uzziniet, kā pagatavot auksto zupu!
Aukstā zupa nāk talkā!
Kad saule cepina pa īstam, reti kurš ilgojas pēc karstas un sātīgas maltītes. Tāpēc svelmainās vasaras dienās izvēlieties auksto zupu – tā ir viegli pagatavojama un tai ir neskaitāmas variācijas, gan saldās, gan sāļās. Aukstās zupas ir ne tikai gardas, bet, galvenais, ļoti veselīgas, pateicoties tajās esošajām svaigām dārzeņu un augļu sastāvdaļām, kas ir bagāts vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu avots. Tās lieliski atvēsina, atsvaidzina un remdē slāpes, palīdzot pārvarēt pat vislielākos karstuma viļņus. To pagatavošana ir patiešām ātra un neprasa nekādas dižas kulinārijas prasmes. Aukstās zupas var pasniegt tradicionāli, t.i., izmantojot zupu bļodas, dziļos šķīvjus vai pat glāzes – tā pasniegtas, tās kļūst par izcilu uzkodu.
Lietuviešu aukstā zupa – klasika!
Garšīga, veselīga un viegli pagatavojama – biešu aukstā zupa ir ideāls ēdiens karstām vasaras dienām. Lietuviešu aukstās zupas pamatā ir vārītas biešu lapas un bietes, apvienotas ar kefīru vai skābpienu. Tajā atradīsiet arī gardas piedevas, piemēram, svaigu gurķi, dilles un lociņus. Biešu aukstā zupa, kas pasniegta ar cieti vārītu olu, garšo absolūti dievīgi!
Sastāvdaļas:
- 1 saišķis biešu lapu
- 500 ml buljona
- 500 g skābpiena
- 400 g 18% skābā krējuma
- 3 ēdamkarotes sakapātu diļļu
- 3 ēdamkarotes sakapātu lociņu
- 3 marinēti gurķīši
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 tējkarote etiķa
- Garšvielas: sāls un pipari
Pagatavošana:
- Nomazgājiet biešu lapas, nogrieziet bietes, nomizojiet tās un smalki sagrieziet kubiņos. Sasmalciniet arī kātus un lapas.
- Uzvāriet buljonu, pievienojiet bietes un kātus, un vāriet apmēram 15 minūtes, līdz bietes ir mīkstas. Pievienojiet lapas 5 minūtes pirms vārīšanas beigām. Ļaujiet buljonam atdzist.
- Atdzesētajam buljonam pievienojiet skābpienu, skābo krējumu, 2 ēdamkarotes diļļu, 2 ēdamkarotes lociņu un 2 nomizotus un sarīvētus gurķus.
- Garšojiet ar sāli, pipariem, caur spiedi izspiestu ķiploku un etiķi. Samaisiet un atdzesējiet.
- Gatavo auksto zupu ielejiet dziļos šķīvjos. Pasniedziet ar cieti vārītu olu, atlikušo rīvēto gurķi, dillēm un lociņiem.
Uzziniet!
Gaspačo
Gaspačo...
ir gardas un atsvaidzinošas aukstās zupas receptes no Spānijas, precīzāk no Andalūzijas. Tās galvenā sastāvdaļa ir aromātiskie, vēlams ļoti nogatavojušies un mīksti, tomāti, blakus kuriem atradīsiet arī papriku, zaļo gurķi, olīveļļu, etiķi un ķiplokus. Gaspačo ir fantastisks veids, kā pārvarēt karstumu! Tā garšo lieliski pasniegta ar smalki sagrieztiem dārzeņiem un grauzdiņiem.
Sastāvdaļas:
- 500 g tomātu
- 1 marinēts gurķītis
- 0,5 paprika
- 0,5 sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 tējkarote svaiga čili pipara
- 0,5 tases baltmaizes mīkstuma
- 1 tējkarote laima sulas
- 1 tējkarote vīna etiķa
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 šķēle baltmaizes
- Garšvielas: sāls un pipari
Pagatavošana:
- Apmizojiet tomātus ar verdošu ūdeni un nomizojiet tos. Ielieciet viena tomāta sēklas mīkstumu blenderī, un mīkstumu smalki sagrieziet kubiņos. Atlikušos tomātus sagrieziet lielākos gabalos un ielieciet blenderī.
- Nomizojiet gurķi – sagrieziet 1/3 dārzeņa kubiņos, bet pārējo ielieciet blenderī.
- Iztīriet papriku – sagrieziet 1/3 paprikas kubiņos, un atlikušo daļu ielieciet blenderī.
- Blenderī pievienojiet arī nomizotu sīpolu, ķiplokus, čili, maizi, laima sulu, vīna etiķi un olīveļļu. Visu rūpīgi sablenderējiet.
- Izberziet sablenderēto auksto zupu caur sietu. Garšojiet ar sāli un pipariem. Atdzesējiet zupu vairākas stundas, lai tā kārtīgi atdzistu.
- Sagrieziet maizes šķēli kubiņos un pannā pagatavojiet grauzdiņus.
- Atdzesēto zupu ielejiet bļodās. Pasniedziet ar iepriekš sasmalcinātiem dārzeņiem un grauzdiņiem.
Avokado aukstā zupa – zaļš prieks
Izcila recepte avokado aukstajai zupai ar pievienotiem svaigiem gurķiem un spinātu lapām. Šī zaļā, veselīgā un sātīgā aukstās zupas porcija ir ideāli piemērota vieglām vasaras pusdienām.
Sastāvdaļas:
- 3 avokado
- 3 marinēti gurķīši
- Sauja spinātu lapu
- Sauja piparmētru
- Sauja koriandra
- 300 g bieza dabīgā jogurta
- 1 mazs sarkanais sīpols
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- Sula, izspiesta no puses laima
- 1 tējkarote vīna etiķa
- 1 ēdamkarote medus
- Garšvielas: sāls un pipari
- 3 tases auksta minerālūdens
Pagatavošana:
- Nomizojiet avokado, sagrieziet uz pusēm un izņemiet kauliņu. Pārvietojiet mīkstumu blenderī.
- Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet gurķus mazākos gabaliņos. Pievienojiet avokado. Pievienojiet arī spinātu lapas, piparmētras, koriandru, grieķu jogurtu, sarkano sīpolu, olīveļļu, laima sulu, etiķi, medu un sāli. Pievienojiet 3 tases auksta ūdens un sablenderējiet.
- Atdzesējiet avokado auksto zupu vairākas stundas.
- Gatavo auksto zupu ielejiet glāzēs. Dekorējiet ar sasmalcinātām piparmētrām, koriandru un svaigi maltiem pipariem.
Arbūzu un zemeņu aukstā zupa – salds pavērsiens
Recepte arbūzu un zemeņu aukstajai zupai ir ideāli piemērota karstām dienām. Lai aukstā zupa būtu gatava tūlīt pēc pagatavošanas, ir vērts ielikt arbūzu un zemenes ledusskapī dažas stundas pirms gatavošanas sākšanas.
Sastāvdaļas:
- 600 g arbūza mīkstuma (bez sēklām)
- 200 g zemeņu
- 4 ēdamkarotes laima sulas
- 3 ēdamkarotes medus
- 2 ēdamkarotes smalki sakapātu svaigu piparmētru
- 1 tējkarote smalki rīvēta svaiga ingvera
- Fetas siers
Pagatavošana:
- Nomazgājiet un izņemiet zemenēm kauslapiņas.
- Ielieciet arbūzu, zemenes, laima sulu, medu, piparmētras un ingveru blenderī un sablenderējiet, līdz iegūstat viendabīgu masu.
- Gatavo auksto zupu ielejiet bļodās. Pasniedziet ar saberztu fetas sieru.
Tarator – bulgāru gurķu aukstā zupa
Aukstā zupa no Bulgārijas
Tarator ir aukstās zupas recepte, kas nāk no Bulgārijas. Tā ir maiga aukstā zupa, kas gatavota no grieķu jogurta, gurķiem, dillēm, ķiplokiem un sakapātiem valriekstiem. Šīs aukstās zupas pagatavošana ir neticami vienkārša – vienkārši sajauciet visas sastāvdaļas. Vienkārši, viegli un gardi!
Sastāvdaļas:
- 4 marinēti gurķīši
- 400 g grieķu jogurta
- 2 ķiploka daiviņas
- Saišķis diļļu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote citrona sulas
- 0,5 tases sakapātu valriekstu
- Daži ledus gabaliņi
- Garšvielas: sāls un pipari
Pagatavošana:
- Nomazgājiet, nomizojiet, izņemiet sēklas un smalki sagrieziet gurķus kubiņos.
- Pārvietojiet jogurtu lielā bļodā, pievienojiet gurķus, caur spiedi izspiestu ķiploku, sasmalcinātas dilles un olīveļļu. Garšojiet ar sāli, pipariem un citrona sulu. Samaisiet un atdzesējiet vairākas stundas.
- Atdzesēto zupu ielejiet porcelāna šķīvjos, pievienojiet dažus ledus gabaliņus un pārkaisiet ar valriekstiem un sasmalcinātām dillēm.
Lasiet vairāk!
Vai karstuma viļņi jūs nomāc? Nedomājiet divreiz un dodieties uz virtuvi, lai izmēģinātu kādu no mūsu ieteiktajām aukstās zupas receptēm – sātīgu un veselīgu zupu, kas ir neaizstājama karstā laikā.
