Tauku ceturtdiena ir tepat aiz stūra, tāpēc mēs esam parūpējušies, lai jums būtu saldi. Mums ir gardas receptes, kūku veidnes un formas, desertu dekorēšanas piederumi un viss nepieciešamais, lai saldinātu karnevāla beigas!
Virtuļi, čurros... ak, kāda salda skaņa!
Tauku ceturtdiena ir brīnišķīga diena. Pilsēta kūsā no saldumiem, virtuļu smarža nāk no visurienes, un mēs skaitām stundas, līdz tiksim mājās un ķersimies pie savas cepšanas.
Nepatīk cept? Nekādu problēmu! Šī varētu būt ideāla diena, lai iemēģinātu roku.
Zemāk esam apkopojuši dažas vienkāršas receptes virtuļiem un citiem virtuļu radiniekiem, jo nekas nav labāks par kulinārijas horizontu paplašināšanu!
Vienkārša virtuļu recepte
Mēs uzskatām, ka labas receptes ir vienkāršas, ātras un drošas. Mums ir tieši tāda virtuļu recepte, kas lieliski izdosies pat bez rauga. Šī recepte nāk no haps.pl – paldies!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 120 ml paniņu
- 180 g kviešu miltu
- 50 g cukura
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- apm. 40 g kausēta sviesta
- šķipsniņa sāls
- eļļa cepšanai
- marmelāde vai ievārījums pildījumam
Ātrie virtuļi bez rauga – kā pagatavot?
- Pirms virtuļu gatavošanas pārliecinieties, ka paniņas ir istabas temperatūrā. Iekausējiet sviestu nelielā katliņā, bet neļaujiet tam vārīties.
- Sagatavojiet 2 bļodas. Lielākajā iesijājiet miltus, pēc tam pievienojiet pārējās sausās sastāvdaļas: cukuru, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls. Kārtīgi samaisiet.
- Otrajā, mazākajā bļodā ielejiet paniņas un kausēto sviestu un īsu brīdi sakuļiet. Pēc tam uzmanīgi ielejiet paniņu-sviesta maisījumu bļodā ar sausajām sastāvdaļām un samaisiet ar elektrisko mikseri vidējā ātrumā, līdz viss ir apvienojies viendabīgā mīklā.
- Plašā katlā vai dziļā pannā sakarsējiet eļļu cepšanai. No virtuļu mīklas izveidojiet bumbiņas apmēram 5 cm diametrā. Uzmanīgi ielieciet tās karstajā eļļā un cepiet, līdz tās abpusēji kļūst apetītlīgi zeltainas.
- Iespiestos virtuļus nosusiniet uz papīra dvieļiem un, izmantojot konditorejas šļirci, piepildiet virtuļus ar savu iecienīto pildījumu un dekorējiet ar glazūru vai pūdercukurā.
Spāņu čurros
Ne tikai mēs mīlam ceptu saldo mīklu. Kamēr dienvidnieki dod priekšroku citām formām nekā mūsu apaļajām bumbiņām, hei, vai čurros, kas ir garš mīklas izstrādājums, apbērts ar pūdercukuru un iemērkts karstā šokolādē, neizklausās kā sapnis? Izspēlēsim spāņu konditorus un pamēģināsim!
Čurros ir ļoti vienkārši pagatavojami, un mīkla tiek sagatavota tikai no miltiem, ūdens un nedaudz tauku (vai sviesta). Tos cep eļļā, tāpēc neesam pārliecināti, vai kundze Hodakovska būtu sajūsmā...
Sastāvdaļas
- 2 glāzes ūdens (500 ml)
- 2 glāzes kviešu miltu tips 500 (300 grami)
- pus tējkarote sāls (apm. 3 grami)
- 2 tējkarotes sviesta (30 grami)
- 1 litrs eļļas (cepšanai)
- konditorejas maiss/šļirce ar zvaigžņu uzgali.
- Mīkla tiek gatavota tikai no miltiem un ūdens un nedaudz sviesta.Ūdenim un miltiem jābūt 1:1 tilpuma attiecībā (1 glāze ūdens uz 1 glāzi miltu).
- Novietojiet pannu uz liela karstuma un ielejiet divas glāzes ūdens (500 ml) un pus tējkaroti sāls (apm. 3 grami).
- Pievienojiet divas tējkarotes (apm. 30 grami) sviesta, kam ātri jāsakūst.
- Kad ūdens sāk vārīties, izslēdziet karstumu un pievienojiet divas glāzes (apm. 290 grami) miltu.
- Enerģiski samaisiet un mīciet ar lāpstiņu, līdz abas sastāvdaļas ir apvienotas un maisījumā nav redzami milti.
- Pārvietojiet mīklu konditorejas maisā, šļircē vai citā ierīcē, ko izmantosiet izspiešanai.
- Uzkarsējiet vienu litru rapšu eļļas pannā līdz apmēram 180 grādiem pēc Celsija.
- Jūs varat iepriekš izspiest mīklu stienīšos, piemēram, uz cepamā papīra, un pārvietot tos uz eļļu, kad tā sasniegs pareizo temperatūru.
- Jūs varat arī izspiest tos tieši virs eļļas, veidojot vienu lielu spirāli (tā čurros tiek gatavoti, izmantojot čurrēru).
- Cepiet čurros 180 grādos pēc Celsija. Cepšanas laiks ir 2-3 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni no ārpuses. Pēc cepšanas čurros jābūt kraukšķīgiem no ārpuses un mīkstiem no iekšpuses.
- Pēc cepšanas noņemiet čurros uz cepeškrāsns restēm, lai notecinātu lieko taukus.Jūs varat izmantot arī papīra dvieli (vienkārši noslaukiet, neatstājiet tos uz tā, jo tie var sasvīst no apakšas un kļūt mīksti). Ja cep spirāles formā, sagrieziet to mazākos gabaliņos ar šķērēm.
- Apberiet čurros ar cukuru vai citiem pūderiem pēc vēlēšanās. Pasniedziet ar kafiju vai karsto šokolādi. (Recepte no roadtripbus.pl)
Mafini
Lai gan mums ir grūti noticēt, acīmredzot ir cilvēki, kuri nemīl taukainus, ar cukura glazūru klātus un ar ievārījumu pildītus virtuļus! Tā vēsta pilsētas leģenda. Bet mums ir kaut kas arī viņiem. Laba un ātra alternatīva virtuļiem ir mafini. Tos var pagatavot dažādos veidos – sāļus, saldus vai pat izsmalcinātākā, māsas versijā, kas pazīstama kā kēksiņi.
Tāpēc esam sagatavojuši īpašu žurnālu par mafinu un madeleinu cepšanu, tartaletēm un krēma ragiem.
Bez piederumiem neiztikt
Mīklu rullējot
Katrs cepšanas entuziasts zina, ka lielākā māksla ir ideālas mīklas sagatavošana! Labi sabalansēts, ērts mīklas rullis, praktisks mīklas dēlis rullēšanai, funkcionālas cepšanas lāpstiņas, kas palīdz perfekti samaisīt un noskrāpēt mīklu... visam tam jābūt jūsu virtuvē. Labākais mīklas dēlis ir tas, kas neaizņem daudz vietas un ir viegli tīrāms – piemēram, silikona dēlis! Izvēloties mīklas rulli, ņemiet vērā tā mērķi; marmora mīklas ruļļi ir lieliski smilšu mīklai, pateicoties to spējai uzturēt zemu temperatūru, bet tie būtu slikta izvēle rauga mīklai, kurai nepieciešams mazliet siltuma no mums.
Ielieciet rokas mīklā
Cilvēki dalās tajos, kuri mīl sajaukt sastāvdaļas bļodā un mīcīt, un tajos, kuriem tas šķiet dīvaina sajūta, ar mīklu, kas pielīp pie rokām. Ja piederat pirmajai grupai, tad noteikti iegādājieties jauku miksēšanas bļodu, kas padarīs procesu vēl patīkamāku. Un, ja piederat otrajai grupai, tad vēl jo vairāk iemeslu iegādāties šādu virtuves bļodu un mērkausus, lai nedaudz saldinātu šo šausminošo pieredzi!
Virtuves palīgs
21. gadsimts mums ir atnesis daudz labu lietu – tostarp lieliskas TV sērijas un virtuves robotus, kas paveic visu netīro darbu mūsu vietā. Un, godīgi sakot, tie arī fantastiski izskatās virtuvē, kas ir svarīgi. Attiecībā uz TV sērijām mums nav daudz ko teikt, bet par stilīgiem virtuves palīgiem gan!
Roboti ar atlaidēm
Mīkla formā
Mēs visi vēlamies būt formā, bet tas ir īpaši svarīgi, runājot par jūsu ceptajiem izstrādājumiem! Cepšanas veidnes var iegūt fantastiskas formas, kas ļaus jums pasniegt viesiem unikālas un gardas kūkas vai tortes. Neatkarīgi no tā, vai meklējat kūku veidnes vai atsperu formas izsmalcinātai daudzstāvu kūkai – pie mums noteikti atradīsit vēlamo formu.
Dekorēšanai
Kad esat izcepuši perfektus cepumus vai kūku, vēl jādomā par dekorēšanu. Jums var šķist, ka trūkst prasmju, lai radītu dekorācijas no šokolādes, glazūras vai krēma, taču ar pareizajiem palīgiem jūs tiksiet galā ar jebkuru izaicinājumu! Un, tiklīdz atradīsiet pareizos dekorēšanas piederumus, viss, kas nepieciešams, ir nedaudz iztēles, un jūsu ceptie izstrādājumi būs skaistāki nekā jebkad agrāk. Iepazīstieties ar mūsu saldo dekorēšanas rīku klāstu: konditorejas maisiņi un uzgaļi, glazūras rīki vai dekorēšanas trafareti un pārliecinieties, cik tas ir vienkārši.
Parādiet savus cepumus!
Kad esam noslaucījuši rokas un pabeiguši cepšanu, ir pienācis laiks uzlikt ķirsīti uz tortes – parādīt savus meistardarbus. Šeit talkā nāk paplātes, kūku statīvi un pamatnes, un servēšanas dēļi. Galu galā, lai visi redz, cik skaisti mums izdevās mūsu ceptie izstrādājumi!
