Ziemassvētku saldumi. Atklājiet mūsu iecienītākās receptes!

Vai varat iedomāties Ziemassvētkus bez mājās ceptiem gardumiem? Ziemassvētku kūkas rada unikālu un maģisku atmosfēru, piepildot visu māju ar apburošām smaržām. Šajā laikā uz mūsu galdiem galvenokārt dominē piparkūku kūkas, magoņmaizes, augļu kūkas, siera kūkas un kraukšķīgi cepumi. Garšvielu, šokolādes, medus un riekstu aromāts cepšanas laikā ikvienu iegremdēs svētku un svētlaimīgā noskaņā.

Ziemassvētki ir maģisks, brīnišķīgs laiks, ko pavadām kopā ar sev tuviem cilvēkiem, tāpēc ir vērts parūpēties, lai mūsu ceptie saldumi būtu tikpat maģiski un apburoši ne tikai ar savu garšu, bet arī ar svinīgo un krāšņo izskatu. Vieglākais veids, kā panākt, lai kūka uz galda izskatās skaisti, ir to dekorēt. Tas nemaz nav grūti, ja mums ir piederumi saldumu cepšanai un dekorēšanai, kas palīdz mums dekorēt Ziemassvētku saldumus. Turklāt noderēs arī svētku formas un veidnes, padarot ceptos izstrādājumus pievilcīgākus. Kādas kūkas pagatavot Ziemassvētkiem? Apskatiet mūsu piedāvātās gardās un skaistās Ziemassvētku delikateses.

Kūka...

bez kuras lielākā daļa no mums nevar iedomāties Ziemassvētkus, ir magoņmaize – mitra, ilgi saglabā svaigumu, vienkārši garda! Garšīgas magoņmaizes noslēpums slēpjas magoņu pildījumā, ko ir vērts pagatavot pašiem, izmantojot augstas kvalitātes sastāvdaļas.

Sastāvdaļas mīklai:

• 3 glāzes kviešu miltu
• 50 g rauga
• ¾ glāzes remdena piena
• ⅓ glāzes cukura
• 0,5 tējkarotes sāls
• 6 olu dzeltenumi
• 150 g izkausēta un atdzesēta sviesta
• vanilīna sēkliņas no 1 vaniļas pāksts

Sastāvdaļas magoņu pildījumam:

• 500 g magoņu
• ¾ glāzes brūnā cukura
• 4 ēdamkarotes medus
• 1 ēdamkarote mīksta sviesta
• 100 g rozīņu
• 50 g valriekstu
• 30 g sukātu apelsīnu mizas
• 1 ēdamkarote mandeļu aromatizētāja
• 1 tējkarote kanēļa
• 6 olu baltumi

Pagatavošana:

• Vispirms sagatavojiet mīklu. Raugu sadrupiniet bļodā, pievienojiet 1 ēdamkaroti cukura, 1 ēdamkaroti miltu un pienu. Samaisiet, pēc tam pārklājiet ar drānu un atstājiet siltā vietā apmēram 15 minūtes, lai raugs sāktu darboties.
• Miltus ieberiet bļodā, pievienojiet uzrūgušo raugu, cukuru, sāli, dzeltenumus, vanilīna sēkliņas un sviestu. Iemaisiet viendabīgu un elastīgu mīklu. Veidojiet bumbu, ielieciet to miltiem pārkaisītā bļodā, pārklājiet ar drānu un atstājiet siltā vietā uzrūgt apmēram 1,5 stundas.
• Sagatavojiet magoņu pildījumu. Aplejiet magones ar verdošu ūdeni un ļaujiet atdzist. Nolejiet lieko ūdeni, pēc tam divreiz samaļiet magones gaļasmašīnā.
• Magoņu pildījumam pievienojiet cukuru, medu, sviestu, rozīnes, valriekstus, apelsīnu mizu, mandeļu ekstraktu un kanēli. Visu samaisiet.
• Olu baltumus saputojiet stingrās putās un uzmanīgi iemaisiet magoņu pildījumā.
• Uzrūgušo mīklu sadaliet 3 daļās un ar rullīti izrullējiet taisnstūrveida plāksnes 30 x 35 cm lielumā. Izmantojiet galdu mērīšanai. Uz katras mīklas plāksnes lieciet magoņu pildījumu, atstājot apmēram 2 cm brīvas malas. Salokiet rullī, salīmējiet malas un katru magoņmaizi novietojiet uz cepamā papīra. Katru magoņmaizes rullīti divreiz ietiniet ar eļļu ieziestā cepamajā papīrā, atstājot apmēram 1,5 cm brīvas vietas starp mīklu un papīru. Novietojiet magoņmaizes uz cepamās pannas un atstājiet 15 minūtes siltā vietā.
• Ielieciet kūkas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem pēc Celsija, un cepiet apmēram 35 minūtes, līdz tās kļūst zeltainas, viegli brūnas.
• Gatavās, vēl siltās magoņmaizes glazējiet un pārkaisiet ar sausām magonēm.

Augļu kūka ir burvīgi smaržojoša biskvīta kūka ar daudz žāvētiem un sukādēm un riekstiem. Gardas un izteiksmīgas garšas, turklāt ārkārtīgi viegli pagatavojamas. Šīs kūkas cepšanai ideāli piemērota būs gareniska forma, ko galu galā parasti sauc par augļu kūkas formu. Kā pagatavot šo Ziemassvētku kūku?

Sastāvdaļas:

• 1 ¾ glāzes kviešu miltu
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera
• 5 olas
• 250 g sviesta
• 1 glāze cukura
• 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 350 g žāvētu augļu, piemēram, rozīnes, kaltētas dzērvenes, dateles, rieksti, sukādes

Pagatavošana:

• Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem.
• Sviestu ar cukuru sakuļiet gaišā, pūkainā masā. Maisot pakāpeniski pievienojiet dzeltenumus.
• Pievienojiet izsijātus miltus ar cepamo pulveri un vaniļas ekstraktu. Samaisiet.
• Olu baltumus stingri saputojiet un uzmanīgi iemaisiet mīklā.
• Riekstus sagrieziet mazākos gabaliņos, apviļājiet miltos, pēc tam pievienojiet mīklai un samaisiet.
• Mīklu ieberiet gareniskā, metāla vai silikona cepamajā formā.
• Ielieciet mīklas formu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija, un cepiet apmēram 50 minūtes.

Tradicionālā piparkūku kūka ir garda kūka, kas ir Ziemassvētku simbols. Tās cepšanas laikā mājā izplatās apbrīnojams aromāts, pateicoties lielam garšvielu daudzumam, piemēram: kanēlim, ingveram, kardamonam, krustnagliņām, muskatriekstam vai anīsam. Piparkūku kūku, tāpat kā augļu kūku, var pagatavot taisnstūra vai maizes formā, bet šīs kūkas cepšanai varat veiksmīgi izmantot kādu no mūsu piedāvātajām 3D mīklas formām, piemēram, Ziemassvētku eglītes, piparkūku mājiņas vai Adventes vainaga formā. Šādi pagatavota piparkūku kūka priecēs jūsu viesus ne tikai ar savu garšīgo garšu, bet arī ar skaisto, oriģinālo izskatu.

Sastāvdaļas:

• 125 g sviesta
• 1 glāze cukura
• 2 ēdamkarotes medus
• 2 ēdamkarotes plūmju ievārījuma
• 3 ēdamkarotes piparkūku garšvielu
• 1,5 tējkarotes kanēļa
• 2 ēdamkarotes kakao
• 2 tējkarotes cepamās sodas
• 1 glāze piena
• 2 olas
• 2 glāzes miltu

Pagatavošana:

• Katliņā izkausējiet sviestu, pievienojiet cukuru, medu, plūmju ievārījumu, piparkūku garšvielas, kanēli un kakao. Visu laiku maisot, karsējiet maisījumu uz lēnākas uguns un uzmanieties, lai tas neuzvārītos. Noņemiet katlu no plīts un pievienojiet cepamo sodu, pienu un sakultas olas. Ātri samaisiet visas sastāvdaļas ar karoti. Maisot pievienojiet izsijātus miltus.
• Maisījumu ielejiet cepeškrāsns veidnēs, kas iepriekš ieziestētas ar sviestu un pārkaisītas ar miltiem.
• Ielieciet mīklu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija, un cepiet apmēram 40-45 minūtes.
• Gatavo kūku varat dekorēt ar šokolādes glazūru.

Piparkūku cepumi ir neatraujami saistīti ar Ziemassvētkiem. Izgriezti ar Ziemassvētku eglītes, rotājumu vai ziemeļbriežu formiņām, tie būs skaista, ēdama jūsu mājas dekorācija. Ir vērts iesaistīt jaunākos mājsaimniecības locekļus cepumu griešanā un dekorēšanā. Kopīga piparkūku cepumu gatavošana noteikti sagādās viņiem daudz jautrības un prieka. Iepazīstieties ar mūsu pārbaudīto piparkūku cepumu recepti un uzziniet, cik vienkārši un patīkami ir tos cept!

Sastāvdaļas piparkūku cepumiem:

• 2 glāzes miltu
• 50 g mīksta sviesta
• 50 g pūdercukura
• 150 ml medus
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1 ola
• 1 tējkarote vaniļas cukura
• 1 ēdamkarote piparkūku garšvielu

Sastāvdaļas piparkūku glazūrai:

• 1 glāze pūdercukura
• 3 ēdamkarotes verdoša ūdens

Pagatavošana:

• Sviestu samaisiet ar miltiem, pūdercukuru un medu. Pievienojiet cepamo pulveri, olu, vaniļas cukuru un piparkūku garšvielas. Samīciet mīklu, izveidojiet bumbu, ietiniet pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī apmēram 30 minūtes.
• Izņemiet mīklu no ledusskapja un izrullējiet ar rullīti apmēram 0,5 cm biezu. Izgrieziet piparkūku cepumus, izmantojot Ziemassvētku cepumu formas.
• Piparkūkas novietojiet uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un cepiet 180 grādos pēc Celsija apmēram 12 minūtes.
• Pagatavojiet glazūru no cukura un verdoša ūdens. Ja tā ir pārāk šķidra, pievienojiet nedaudz pūdercukura, ja pārāk bieza, pievienojiet verdošu ūdeni.
• Piparkūku cepumi ir gatavi dekorēšanai ar glazūru.

Apbrīnojami kraukšķīgi un sviesta cepumi, kurus ir viegli un ātri pagatavot, būs skaisti dekorēti kā papildu svētku, lolotā galda rotājums.

Sastāvdaļas:

• 180 g sviesta
• 350 g miltu
• 200 g pūdercukura
• 1 ola
• 1 olu dzeltenums
• Šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

• Sviestu sakapājiet ar miltiem, pievienojiet pūdercukuru, olu, dzeltenumu un šķipsniņu sāls. Īsi samaisiet. Izveidojiet bumbu, mīklu ietiniet pārtikas plēvē un atdzesējiet apmēram 30 minūtes.
• Pēc izņemšanas no ledusskapja, atdaliet mīklas gabaliņus un izrullējiet tos 3 mm biezumā. Izgrieziet jebkuru formu.
• Cepumus novietojiet uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepamo papīru, ielieciet tos cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija, un cepiet 12 minūtes.
• Gatavos cepumus izdaiļojiet, izmantojot kādus glazūras instrumentus, piemēram, krāsainu glazūru un cukura pērlītes.

Dekoratīvie kēksiņi Ziemassvētku eglīšu formā ir salda ideja Ziemassvētku galdam, kas priecēs ikvienu gan ar garšu, gan izskatu.

Sastāvdaļas kēksiņiem:

• 200 g sviesta
• 200 g tumšās šokolādes
• 200 g brūnā cukura
• 4 mazas olas
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 120 g miltu

Sastāvdaļas zaļam pudiņa krēmam:

• 1,5 glāzes piena
• ¾ glāzes cukura
• 3 dzeltenumi
• 1,5 tējkarotes vaniļas cukura
• 2 ēdamkarotes kartupeļu miltu
• 350 g mīksta sviesta
• 1 tējkarote zaļas pārtikas krāsas želejas veidā

Pagatavošana:

• Sagatavojiet kēksiņus. Izkausējiet sviestu, pievienojiet sasmalcinātu šokolādi un atstājiet 2 minūtes. Samaisiet un atstājiet nedaudz atdzist.
• Bļodā ieberiet olas, pievienojiet cukuru un vaniļas ekstraktu, samaisiet. Pievienojiet sviestu ar šokolādi un miltus. Apvienojiet visas sastāvdaļas kopā.
• Ievietojiet ceļamā papīra glāzītes kēksiņu veidnēs, atstājot 1 cm brīvas vietas no malas.
• Novietojiet veidni cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem pēc Celsija, un cepiet 20 minūtes. Atstājiet kēksiņus atdzist.
• Sagatavojiet pudiņa krēmu. Uzvāriet glāzi piena ar cukuru. Atlikušo pienu samaisiet ar dzeltenumiem, vaniļas cukuru un miltiem. Pēc tam pievienojiet to verdošam pienam un vāriet visu laiku, maisot apmēram 2 minūtes, līdz pudiņš sabiezē. Atstājiet pudiņu atdzist.
• Mīkstu sviestu sakuļiet pūkainā masā un, maisot, pakāpeniski pievienojiet aukstu pudiņu. Visbeidzot pievienojiet zaļo pārtikas krāsvielu, samaisiet. Ielieciet krēmu ledusskapī apmēram 30 minūtes.
• Dekorējiet kēksiņus ar krēmu, izspiežot to ar konditorejas maisiņu. Varat tos dekorēt arī ar krāsainiem rotājumiem, piemēram, zvaigznīšu formā.

Kā redzat, Ziemassvētku cepumu pagatavošana nav tik sarežģīta un laikietilpīga, kā varētu šķist! Viss, kas nepieciešams, ir nedaudz vēlmes, dažas vienkāršas sastāvdaļas, Ziemassvētku cepamās veidnes un piederumi saldumu dekorēšanai, lai radītu gardus un fenomenālus kēksiņus, cepumus un kūkas Ziemassvētkiem.