Vīna uzglabāšana mājās – radiet ērtus apstākļus pudelēm

Jums jāzina, ka ne visi vīni ir piemēroti ilgstošai novecošanai. Mīts ir tāds, ka jo vecāks vīns, jo labāks. Protams, šis princips attiecas uz dažām sugām (apmēram 5% no ražotajiem vīniem), bet lielākoties ilgstoša uzglabāšana var sabojāt garšu un aromātu. Tāpēc visbiežāk novecošana kalpo tikai tam, lai vīns "nomierinātos" pēc transporta satricinājumiem.

Tomēr vīna uzglabāšanas veids ir svarīgs. Ņemiet vērā, ka labos vīna veikalos, atšķirībā no lielveikaliem, vīni vienmēr atrodas horizontālā stāvoklī, vēsās un tumšās telpās. Mums vajadzētu radīt līdzīgus apstākļus viņiem savās mājās – tas ir īpaši svarīgi veciem kvalitatīviem vīniem. Labākais risinājums ir mazs vīna pagrabs. Bet diemžēl zināms, ka ne daudzi no mums to var atļauties. Tāpēc ir svarīgi nodrošināt vīniem optimālus uzglabāšanas apstākļus atbilstoši individuālajām iespējām. Mums jāatceras arī, ka vīns būs labāks, ja mēs par to rūpēsimies, izmantojot īpašus vīna piederumus – mēs aizkorķēsim vīnu ar korķi un dekantēsim to ar dekanteri pirms dzeršanas. Svarīga ir arī glāžu izvēle.

Pirmais noteikums ir diezgan nemainīga istabas temperatūra, kas nedrīkst pārsniegt 18°C – karstums paātrina vīna novecošanās procesu, kas saīsina tā glabāšanas laiku. Tāpēc vīnu nedrīkst turēt virtuvē, kas pakļauta lielām temperatūras izmaiņām. Labāk to novietot ēdamistabā vai viesistabā, pēc iespējas ēnainā vietā. Otrais noteikums ir nodrošināt pareizu apgaismojumu. Pudeles tumšais stikls pilnībā neaizsargā dzērienu no kaitīgās gaismas ietekmes, tāpēc mēs nedrīkstam to pakļaut saules gaismai, īpaši dienasgaismas spuldžu un halogēna lampu gaismai. Gaismas ietekmē vīna nogatavošanās process tiek paātrināts un veidojas kaitīgi sēra savienojumi, kas rada tā saukto "vieglās garšas" efektu. Atcerieties par pareizu pasniegšanas temperatūru un iegādājieties dzesēšanas spaini – tas ne tikai parūpēsies par baltvīna pareizo temperatūru, bet arī izskatīsies lieliski!

Cits svarīgs noteikums ir uzglabāt vīnu horizontālā stāvoklī. Tas nodrošina, ka korķis ir pastāvīgi mitrs. Sausā korķī veidojas mikroplaisas, caur kurām skābeklis iekļūst dzērienā, izraisot nevēlamas ķīmiskās reakcijas. Rezultātā vīns zaudē savu svaigumu un galējos gadījumos iegūst skābu, etiķa garšu un kairinošu aromātu.

Lai nodrošinātu, ka vīns var ērti gulēt, ir vērts iegādāties īpašus vīna statīvus, lai to uzturētu pastāvīgā horizontālā stāvoklī. FormAdore piedāvā plašu pudeļu statīvu klāstu, piemērotus gan vīna pagrabiem, gan dzīvojamām telpām. Modulārie vīna statīvi ir ideāla izvēle lielāku vīna kolekciju īpašniekiem – vienkāršus moduļus var izmantot, lai izveidotu atbilstoša izmēra konstrukciju, kas var uzņemt jebkuru lielu vērtīgu pudeļu kolekciju. Ir arī kaut kas intriģējošu, modernu formu cienītājiem vai minimālistiem.