Labākie virtuves naži – komplektu tops!

Turieties pie saviem virtuves galdiem, jo mēs tūlīt ieiesim pasaulē, kur tērauds ir svarīgāks par pirmo miljonu, un asums ir svarīgāks par asprātīgu atbildi ģimenes vakariņās.

Gadsimtiem ilgas tradīcijas, neticama asmeņu izturība, perfekts līdzsvars – tās ir Solingenas un Seki meistaru pazīmes. Tās ir arī zīmolu – nažu ražotāju – pazīmes, kuru vārdi tiek čukstēti ar bijību ap griešanas dēļiem. Un tieši to mēs meklēsim nažos, kas bieži vien nonāk mūsu virtuves galdos ne tikai gadiem ilgi, bet arī komplektos, bieži vien kopā ar dizaineru bloku, kas, līdzīgi kā miniatūrs Stounhendža, kļūst par kulinārijas fanātiķu pielūgsmes objektu. Bet pietiek asināt zobus (vai drīzāk, rievas). Lūk, mans mazais un absolūti subjektīvais virtuves nažu komplektu tops.

Virtuves nažu tirgus ir sens. Tas, iespējams, neatceras primitīvo cilvēku, kas asa krama pret kramu, bet tas noteikti pieredzēja Franču revolūciju un giljotīnu, kas galu galā bija... diezgan specifisks pavāra nazis. Par laimi mums, evolūcija neapstājās pie nolauzta akmens vai uz franču ielas, un nažu ražotāji mūs priecē ne tikai ar savu instrumentu asumu, bet arī ar rokturu ergonomiku un nažu bloku dizainu, kas tiek piedāvāti kā komplekta sastāvdaļa.

Bet pirms mēs ienirstam konkrētos zīmolos un modeļos, uz brīdi apstāsimies. Nažu komplekta izvēle nav kā maizes pirkšana brokastīm. Tas ir lēmums gadiem ilgi, kas ietekmēs katru jūsu gatavoto ēdienu. Kam vajadzētu pievērst uzmanību, pirms apmetaties uz "to vienu"? Lūk, daži punkti, kas jāņem vērā:

• Nažu skaits komplektā: Es nejautāju, vai jūs zināt, ko vēlaties no dzīves. Es jautāju, vai jūs zināt, ko pieprasāt no sava nažu komplekta? Vai jums tiešām ir vajadzīga soma ar piecpadsmit nažiem, lai beigās izmantotu to pašu nazi maizes, tomātu un gaļas griešanai? Vai arī jūs esat principu cilvēks un neuzdrošinātos ķerties klāt lauku maizei ar filejas nazi? (Es to cienu!) Pārliecinieties, ka komplektā ir "svētā trīsvienība": stabils pavāra nazis lielākajai daļai uzdevumu, mazs mizotāja nazis dārzeņiem un robotains briesmonis maizei. Viss, kas pārsniedz to, ir bonuss. Un, ja jūs saņemat virtuves šķēres un pienācīgu asinātāju komplektā, tas ir kā nopirkt automašīnu un saņemt bezmaksas rallija braukšanas kursu vai augstākās klases skaņas sistēmu – absolūti vērts!
• Roktura materiāls jeb naža dvēsele: Šeit jūsu roka pavadīs visvairāk laika. Koks? Tam ir dvēsele, tas ir skaists un silts, bet tas prasa rūpīgu aprūpi un nepatīk trauku mazgājamās mašīnas. Nerūsējošais tērauds? Higiēnisks, futūristisks un praktiski neiznīcināms, bet tas var būt auksts un slidens. Mūsdienu plastmasa? Ergonomisks, viegls un izturīgs pret visu, bet tam trūkst greznības auras. Izvēlieties to, kas atbilst jūsu temperamentam vai vienkārši to, kas jūsu rokā jūtas vislabāk.
• Kalšanas vieta – kvalitātes pase: Kur jūsu nazis nāk, ir svarīgi. Solingena Vācijā ir kā Silīcija ieleja tehnoloģijām – precizitātes, izturības un uzticamības sinonīms. Seki Japānā, savukārt, ir samuraju tradīciju šūpulis, kas nažiem piešķir leģendāru asumu un izsmalcinātību. Tas ir divu filozofiju sadursme – ģermāņu spēks un japāņu mākslinieciskums. Izvēlieties savu favorītu.
• Zīmols, tradīcijas un kvalitāte: Kāpēc daži naži maksā 50 mārciņas un citi 500 mārciņas gabalā? Jo aiz zīmola stāv gadu (un dažreiz simtiem gadu) pieredze un meistarība, unikālas tērauda apstrādes tehnoloģijas un solījums, ka nazis nepārvērtīsies par vāju skārda gabalu pēc saskares ar ķirbi. Tas ir kā pulksteņi – jūs varat nopirkt tādu, kas tikai rāda laiku, vai tādu, kas stāsta stāstu un kalpos paaudzēm.
• Uzglabāšanas metode – mājas jūsu asmeņiem: Kur dzīvos jūsu jaunās virtuves dārgumi? Jūs tos vienkārši nemetīsiet atvilktnē, lai tie klaudzinātos pret virtuves karotēm (tā ir cita līga!) vai nodilstu cīņā ar citrusaugļu rīvi (nakts murgs gaišā dienasgaismā!). Klasisks bloks ir drošs un elegants mājoklis, kas lepni stāv uz galda. Magnētiskā sloksne ir moderna mākslas galerija, kas eksponē asmeņus pie sienas un ietaupa vietu. Un slēgta kaste vai koferis ir variants mobilajiem specaģentiem, kas ceļo ar saviem rīkiem. Pārliecinieties, ka izvēlētais nažu komplekts vai ražotājs piedāvā drošu risinājumu, kas atbilst jūsu virtuvei un dzīvesveidam.

Tātad, analizēsim dažus zvaigžņu komplektus, kas sola, ka no šī brīža katrs burkāns padosies bez cīņas, un gatavošanas prieks sāksies ar pirmo šķēlīti.

1. Chroma Type 301 – Virtuve kā sacīkšu trase

Labāk piesprādzējieties, jo Chroma Type 301 naži ieiet šajā virtuves nažu komplektu topā. Projektēti F.A. Porsche studijā un... es varētu apstāties šeit. Tas ir sacīkšu auto starp nažiem, un vairāki pieejamie komplekti apvieno griešanas burvību ar skaistu, modernu dizainu.

• Kas ir komplektā? Chroma, tāpat kā Global, koncentrējas uz asmeņiem. Viņu komplekti parasti sastāv no dažiem galvenajiem nažiem. Būtība, nevis daudzums. Pavāra nazis, filejas nazis, dārzeņu nazis – katrs no tiem ir skulptūra. Ideja ir vienkārša: dot jums tik labus instrumentus, ka jums nebūs vajadzīgs nekas cits.
• Bloks un dizains: Atsevišķi pieejamie bloki, vai drīzāk, dizaineru koka konstrukcijas, ir tikpat iespaidīgas kā paši naži un izskatās kā eksponāti no mūsdienu mākslas muzeja. Tiem ir viens uzdevums: izcelt nažu unikālo formu un jums kliegt: "Paskatieties, manā virtuvē ir ŠIE naži!".
• Rokturi un sajūta: Rokturis ir meistardarbs. Plakans, metāla, ergonomiski izliekts, atdalīts no asmens ar raksturīgu "pērli", kas darbojas kā pirkstu atdure. Satvēriens ir pilnīgi atšķirīgs no tradicionālajiem nažiem, bet, tiklīdz pie tā pieradīsiet, jūs sajutīsiet pilnīgu kontroli. Līdzsvars ir perfekts, un japāņu 301 tērauds ir žiletes ass. Tas ir instruments, kas iedvesmo darboties.

Īsumā priekšrocības: Absolūti ikoniskais CHROMA type 301 ar F.A. Porsche dizainu. Perfekta ergonomika un unikāls satvēriens. Neticami ass japāņu tērauds, ko mīl pavāri visā pasaulē. Prestige un sajūta, ka saskaras ar kaut ko izcilu. Tā ir izvēle dizaina un gatavošanas entuziastiem, kuri vēlas turēt leģendas gabalu savā rokā.

2. WMF Grand Gourmet – Vācu aģents Viņas Majestātes virtuves dienestā

Un tagad mēs dodamies uz Vāciju, lai sastaptos ar komplektu, kas ir kā Džeimss Bonds nažu pasaulē. Elegants, nāvīgi efektīvs un ar nevainojamām manierēm. Tas ir WMF Grand Gourmet. Pilnība katrā detaļā.

• Kas ir komplektā? WMF ir pilnīguma sinonīms. Bloku komplekti bieži ietver ne tikai pamata nažus (pavāra, maizes, griešanas, mizotāja), bet arī daudzpusīgas virtuves šķēres un, pats svarīgākais, pienācīgu asinātāju. Vācieši zina, ka instrumentiem ir vajadzīga aprūpe. Jūs pērkat vienreiz, un jūs pērkat labi. Viss ir pie rokas, iekļauts elegantā formā.
• Bloks un dizains: WMF bloki ir klase par sevi. Visbiežāk izgatavoti no skaista koka – dižskābarža vai valrieksta – vai supermodernā Cromargan® nerūsējošā tērauda. Tie ir smagi, stabili un projektēti ar tipisku vācu uzmanību detaļām. Tas nav uzkrītošs dizains. Tā ir klusa, pārliecināta elegance. Kaut kas, kas izskatās labi šodien un izskatīsies tikpat labi divdesmit gados.
• Rokturi un sajūta: Cromargan® rokturi ir ergonomikas dzejolis. Nerūsējošais tērauds, perfekti izliekts, bezšuvju savienots ar asmeni. Tie ir masīvāki un smagāki nekā japāņu naži, kas dod neticamu kontroles sajūtu. Nazis der rokā kā cimds, un tā svars palīdz griezt cietākus produktus. Tā ir sajūta, it kā vadītu luksusa sedanu – pilnīga kontrole, jauda un komforts.

Īsumā priekšrocības: Visaptveroši "viss vienā" komplekti. Mūžīgs, elegants dizains. Neticama ergonomika un kontroles sajūta, pateicoties perfektam līdzsvaram. Leģendārā vācu kvalitāte un tērauds, kas daudz piedod. Ideāli piemērots tiem, kas novērtē klasisku uzticamību un visaptverošus risinājumus.