Indukcijas plītis gūst arvien vairāk piekritēju - un tas nav brīnums, jo tās ir efektīvas un ērtas lietošanā, tādējādi tās ir pārākas par parastajām elektriskajām un tradicionālajām gāzes plītīm. Vienīgā problēma ir tā, ka ir jāiegādājas īpaši katli un pannas, kas ir pielāgotas šāda veida plītīm. Ar ko šie trauki atšķiras no citiem?
Kā darbojas indukcijas plīts?
Indukcijas plītis ir jāieslēdz elektrotīklā, un tām ir daudz kopīga ar parastajām elektriskajām plītīm, jo tās darbojas pēc pavisam cita principa. Zem plīts virsmas ir paslēptas spoles, kas rada mainīgu magnētisko lauku. Tas svārstās tik strauji, ka plīts apakšdaļā rodas virpuļstrāvas, pārvēršot elektroenerģiju siltumā.
Patiesībā karsts ir tikai katla dibens, bet plīts virsma uzsilst sekundāri no katla, taču tā joprojām ir daudz vēsāka nekā parastajās elektriskajās plītīs. Tā arī ļoti ātri atdziest. Ko tas nozīmē? Pirmkārt un galvenokārt tas nozīmē, ka risks applaucēties ir daudz mazāks. Par citām priekšrocībām mēs runāsim tālāk šajā rakstā.
Kas ir tik īpašs indukcijas plītīs?
Indukcijas plītīm neapšaubāmi ir daudz priekšrocību, taču, kad nolemjam tās uzstādīt, mums ir jāiegulda līdzekļi arī jaunā katlu un pannu komplektā, jo ar standarta katliem un pannām gatavot nevaram. Mums ir nepieciešamas īpašas pannas un pannas, kuru dibeni ir izgatavoti no īpaša veida metāla, ko sauc par feromagnētisko. Tieši šis metāls plīts virsmas radītā magnētiskā lauka ietekmē sāk izdalīt siltumu.
Parastus traukus, kas izgatavoti no "parastiem" materiāliem, plīts "neuztver". Tāpēc netiek inducēta siltumenerģija un nav iespējams gatavot vai cept. Plīts "uztver" tikai feromagnētisku metālu, kad tas saskaras ar tās virsmu.
Kādas funkcijas piemīt šādiem katliem?
Arī indukcijas trauku apakšdaļai ir jābūt pielāgotai plīts uzkarsēšanas zonai. Ja tas ir lielāks par to, plīts nedarbosies. Ideālā katla diametrs ir tāds pats vai mazāks par sildelementa laukumu.
Dibenam pašam jābūt pilnīgi līdzenam, bez rievām, lai tas cieši pieguļ plīts virsmai, kas arī ir prasība tā darbībai. Tomēr tam nav jābūt apaļam - ir arī trauki ar taisnstūra vai kvadrātveida dibenu, piemēram, Silit Quadro Black kolekcijas trauki. Daži katli ir šaurāki apakšā un platāki augšā, tāpēc tie patērē mazāk enerģijas un ātrāk uzsilst.
Izvēloties indukcijas katlus, pievērsiet uzmanību arī rokturu veidam. Labākie rokturi ir no materiāliem, kas nevado siltumu, tādējādi samazinot apdegumu risku un atvieglojot to lietošanu. Kā piemēru varam minēt Eva Solo kolekcijas produktus ar koka rokturiem.
Būtu labi, ja arī vākam būtu rokturis, kas nesilda. Būtu arī noderīgi, ja vākam būtu atvērums, caur kuru var izplūst liekais tvaiks. Vispraktiskākie ir stikla vāki, jo tie ļauj uzraudzīt gatavošanas vai cepšanas procesu, neatverot katlu. Tieši ar šādiem vākiem ir aprīkoti Fissler Paris katli
Stikls, keramika vai metāls?
Indukcijas trauku izgatavošanai izmanto dažādus materiālus, svarīgākais ir tas, ka to apakšdaļa reaģē uz elektromagnētisko lauku. Viena no bieži izmantotajām izejvielām ir, piemēram, nerūsējošais tērauds, kas izskatās ļoti eleganti un ir viegli tīrāms. No šī materiāla izgatavotu trauku piemēri ir Alessi - Dressed un Alessi - Mami 3.0. Pēdējie ir papildus pārklāti ar melnu silikona sveķu pārklājumu, kas novērš ēdiena pielipšanu.
Indukcijas plītīm paredzētie trauki var būt arī emaljēti vai pat keramiski. Piemēroti ir arī daži alumīnija vai vara trauki, piemēram, no Eva Trio - Dura Line kolekcijas, ja vien tiem ir feromagnētisks dibens. Tomēr lielāko daļu keramikas, kā arī alumīnija, vara un, protams, stikla plākšņu var uzreiz izmest. Starp katliem, kas darbojas ar magnētisko lauku, var atrast daudz pievilcīgu, dizaina modeļu, piemēram, no Silit Quadro Red kolekcijas.
Kā tos atpazīt?
Dažus indukcijas plītīm piemērotus traukus var veiksmīgi izmantot arī uz citu veidu plītīm. Viss ir atkarīgs no pamatnes un materiāla, no kura tās ir izgatavotas. Šādu trauku piemēri ir Fissler Luno un Eva Trio White Line kolekciju katli un pannas. Pēdējie ir tik universāli, ka ir piemēroti pat cepeškrāsnīm.
Kā var noteikt, vai katls ir piemērots indukcijas plīts gatavošanai? Pirmkārt, tiem jābūt attiecīgi marķētiem no ražotāja puses. Tas tiek darīts pēc raksturīgā spirāles simbola, kas nedaudz atgādina bumbu vai labirintu. Meklējiet to uz iepakojuma un bieži arī tieši uz trauka.
Ir arī "mājas" veids, kā pārbaudīt, vai konkrētais virtuves trauks būs saderīgs ar indukcijas plīti. Šim nolūkam ir nepieciešams vienkāršs magnēts, ko piestiprināt pie apakšējās daļas. Ja tas to piesaista, tad katls ir labs. Pretējā gadījumā plīts magnētiskie sensori to neatpazīs.
Kāpēc izvēlēties indukcijas plīti?
Mēs jau minējām, ka viena no indukcijas plīts priekšrocībām ir tā, ka ir mazāks risks apdegt uz plīts, kas uzkarst minimāli un ātri atdziest, jo siltums rodas katla apakšā. Tas ir liels pluss, ja mājās ir mazi bērni, kuriem pēc dabas patīk visam pieskarties. Arī kaķu - mājdzīvnieku, kas bieži lec uz virtuves darba virsmām un ierīcēm, - cienītāji būs apmierināti.
Šī ēdiena pagatavošanai nepieciešamās enerģijas ražošanas metode ir arī visekonomiskākā no mūsdienās plaši izmantotajām. Indukcijas plītis un tām pielāgotie katlu un pannu komplekti, protams, ir dārgāki nekā tradicionālās plītis, taču to iegāde ātri vien atmaksāsies elektrības rēķinos - vēl jo vairāk tāpēc, ka tās ievērojami samazina gatavošanas laiku.
Indukcijas plītis raksturo moderns dizains, un tām ir daudz papildu funkciju. Turklāt tās ir viegli tīrāmas, jo uz tām nokritušās ēdiena daļiņas nesadeg. Arī katli nedeg, kas ievērojami paildzina to "mūžu".
