Fissler trauki - izvēlieties labāko savai virtuvei

Izvēloties trauku, jāpievērš uzmanība visiem četriem elementiem, kas nosaka trauku īpašības: trauka korpusam, pamatnei, vākam un rokturiem. Katram no šiem elementiem jābūt ar noteiktām īpašībām, kas nosaka katlu lietošanas kvalitāti, to izturību un kvalitāti.

Labam katlam jābūt izgatavotam no izturīga un kvalitatīva materiāla. Nerūsējošais tērauds šo lomu pilda lieliski. No daudzajiem tērauda veidiem 18/10 nerūsējošais tērauds (sakausējums, kas satur 18 % hroma, 10 % niķeļa un 72 % tērauda) ir vispopulārākais un visefektīvākais kā katla korpusa veidotājs. Nerūsējošais tērauds 18/10 ir viegli tīrāms, tam piemīt bakteriostatiskas īpašības, to var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, un tas ir gandrīz pilnībā noturīgs pret rūsu (izņemot ļoti sāļu vai skābu vidi).

Papildu īpašība, uz ko jāpievērš uzmanība, iegādājoties virtuves traukus, ir korpusa forma. Maigi konusveida korpusi, piemēram, Fissler Solea kolekcijas korpusi, atšķirībā no klasiskās cilindriskās formas ļauj ietaupīt vietu, traukus saliekot vienu uz otra.

Vēl viena iezīme, kas raksturo labus katlus, ir rūpīga katla pamatnes un tā trauka kombinācija. Katla iekšpusē bļodai jābūt noapaļotai vietā, kur sienas saskaras ar dibenu, - tas atvieglo gatavotā ēdiena izņemšanu no katla un vēlāku tīrīšanu. Šāda noapaļota forma apgrūtina precīzu dibena savienošanu ar trauku. Labu virtuves trauku pamatne ir piestiprināta pie trauka ar lielu spēku, tāpēc tā pieguļ pie trauka, neatstājot tukšas vietas. Tādējādi tiek nodrošināta lieliska siltuma sadale un novērsta korozija. Fissler katli tiek ražoti, izmantojot tehnoloģiju, kas nodrošina, ka pamatne un trauks ir rūpīgi savienoti.

Augstas kvalitātes katlu pamatnes ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda, bet pamatnes veids ir atkarīgs no tā, vai katls ir paredzēts indukcijas plītīm. Svarīga ir arī tērauda apvalkā iestrādātā alumīnija serde. Alumīnijs ir efektīvs siltuma vadītājs. Tomēr, izgatavojot pamatni no tīra alumīnija bez pārklājuma un pakļaujot to iedarbībai, tas trauku mazgājamajā mašīnā ātri oksidētos un izskalotos (par šāda procesa sākumu liecina baltu plankumu, t. i., alumīnija oksīda pēdu, parādīšanās).

Bieza pamatne ar alumīnija serdi nodrošina optimālu siltuma absorbciju, sadali un saglabāšanu. Uzkarsējot pamatnei ar visu virsmu ir jāpieskaras plīts virsmai (tas ir īpaši svarīgi elektriskajām un indukcijas plītīm), tāpēc Fissler pamatnes ir veidotas tā, lai tās iegūtu savu ideālo formu tikai pēc uzkarsēšanas - pirms uzkarsēšanas tās ir nedaudz ieliektas.

Ideāla pamatnes pieguļamība garantē laika un enerģijas ietaupījumu. Pirms iegādāties katlu lietošanai uz indukcijas plīts, jāpārbauda, vai pamatne ir piemērota indukcijas plātnēm. Katrs Fissler katlu pamatnes veids ir aprakstīts tā, lai sniegtu jums skaidru atbildi, vai tas darbosies ar jūsu indukcijas plītiņu. Ja rodas šaubas, varat pārbaudīt pamatnes īpašības ar magnētu. Feromagnētiskos metālus piesaista magnēti - tādi ir piemēroti lietošanai ar indukcijas plītīm.

Cieši aizveramais vāks saglabā siltumu un mitrumu katlā, novēršot garšas un enerģijas zudumus. Stikla vāks ļauj redzēt katla saturu, to neceļot, un tas palīdz taupīt siltumu, t. i., gatavošana ir ekonomiskāka. Dažiem vākiem ir papildus ieliekts vai neliels dobums vidū. Tas ir paredzēts tvaika kondensācijai un tā novirzīšanai (ūdens veidā) atpakaļ uz gatavo ēdienu. Gatavojot šādos apstākļos, pagatavotais ēdiens kļūst sulīgāks un saglabā vairāk garšas. Cita starpā vāciņi ar ieliektu profilu ir atrodami Pro Collection un Solea kolekcijās .

Rokturi galvenokārt ir izgatavoti no divu veidu materiāliem - nerūsējošā tērauda un plastmasas. Svarīgi, lai rokturi būtu droši piestiprināti pie katla korpusa, cieši pieguļ rokā un gatavošanas laikā nebūtu pārāk karsti. Nerūsējošā tērauda rokturi ļauj izmantot traukus arī cepšanai cepeškrāsnī, un tos var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Plastmasas rokturi nav piemēroti lietošanai cepeškrāsnī, jo tie var izturēt temperatūru tikai līdz 80 °C. Traukus ar plastmasas rokturiem var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, taču plastmasas detaļas laika gaitā izbalēs. Šā iemesla dēļ traukus ar plastmasas rokturiem trauku mazgājamajā mašīnā jāmazgā tikai laiku pa laikam.

Papildus iepriekš minētajām svarīgākajām pamatfunkcijām katli var būt aprīkoti ar papildu funkcijām, kas atvieglo gatavošanu. Fissler piedāvātās katlu sērijas ir aprīkotas ar vairākām šādām funkcijām.

Viena no ērtībām ir iebūvētie vāku turētāji, kas ļauj vākus novietot uz katla malas vai piestiprināt pie roktura. Šis risinājums ļauj atbrīvot roku, kas ar parastu vāku būtu aizņemta, turot vāku vietā. Tas atvieglo gan ēdiena pagatavošanu, gan maisīšanu.

Turklāt sistēma ir veidota tā, ka kondensāts, kas veidojas uz vāka, ieplūst atpakaļ katlā, tādējādi palīdzot saglabāt garšu un novēršot darba virsmas un plīts virsmas netīrīšanu. Integrētā vāku turēšanas sistēma ir iekļauta arī Fissler Intensa sērijā.

Dažos Fissler katlos iebūvētā noteces funkcija ļauj notecināt ūdeni, kamēr katls vēl ir aizklāts ar vāku. Tas ļauj izmantot katlu bez papildu piederumiem, piemēram, bez cimduļa. Plaša, izliekta mala ir vēl viena dizaina iezīme. Tas novērš pilienu pilēšanu uz darba virsmas vai plīts, kad lejat šķidrumus vai pārlejat mērci. Turklāt dažu Fissler katlu iekšpusē atradīsiet arī mērkaroti, lai ērti mērītu šķidrumus.

Zemāk mēs apkopojam atsevišķu Fissler tērauda trauku kolekciju atšķirības iezīmes. Mēs ceram, ka tas būs noderīgs ceļvedis, izdarot pareizo izvēli.

Katli ar biezu CookStar pamatni, kas nodrošina lielisku siltuma sadalījumu, enerģijas ietaupījumu un iespēju gatavot uz jebkura veida plītīm, tostarp indukcijas plītīm:

Solea

- viegli iztukšojami ar praktisko vāku
- izolēti tērauda rokturi, kas gatavošanas laikā nesakarst
- var izmantot cepeškrāsnī
- vāku var piekārt uz malas
- skala uz katla iekšpuses
- pilienu apmale
- konusveida forma, lai vienu katlu uzglabātu otrā.

Original Pro Collection

- dizains un konstrukcija, kas iedvesmota no profesionāliem virtuves traukiem
- smags vāks ar pilienu caurumu veselīgai gatavošanai
- izolēti tērauda rokturi, kas gatavošanas laikā nesakarst
- izturīgs pret cepeškrāsni
- skala katla iekšpusē
- plašs augsti specializētu virtuves piederumu klāsts.

Luno

- melnas krāsas nelīpošais pārklājums Protectal Plus
- konturēti vāki, kas ļauj kondensātam atgriezties atpakaļ katlā, mitrinot ēdienu
- izolēti tērauda rokturi, kas gatavošanas laikā nesakarst
- piemērots lietošanai cepeškrāsnī
- ietilpības skala katla iekšpusē.

Katli ar SuperThermic dibenu, kas nodrošina labu siltuma sadalījumu, ātru uzkaršanu un iespēju gatavot uz jebkura veida plītīm, tostarp indukcijas:

Viseo

- klasisks izskats
- stikla vāki
- izolēti tērauda sānu rokturi, kas ēdiena gatavošanas laikā nesakarst
- piemēroti lietošanai cepeškrāsnī
- pret pilēšanu aizsargāta apmale.

Ģimenes līnija

- klasiskais izskats
- neizolēti tērauda rokturi
- piemēroti lietošanai cepeškrāsnī
- pret pilēšanu aizsargāta mala.

Paris

- klasisks izskats
- stikla vāki
- lieli, ērti tērauda rokturi, kas gatavošanas laikā nesakarst
- platas malas ielejamībai bez pilēšanas
- plakans, cieši aizverams stikla vāks, lai novērstu siltuma izplūšanu un saglabātu aromātu.